القشدة الحامضة – وصفة

كريم الحامض مثالي لجميع أنواع الكعك والكعك. يسمح لها ملمسها الرقيق والخصب باستخدامهما كتمميح للكعك وكزينة.

الشكل الأكثر شيوعا من القشدة الحامضة هو الوصفة الكلاسيكية. ولكن هناك العديد من الاختلافات الأخرى في إعداد القشدة الحامضة. دعونا ننظر في عدة خيارات لصنع كريم القشدة الحامضة للكعكة.

وصفة القشدة الكلاسيكية

لتحضيره ، ستحتاج إلى منتجين فقط – هذا على التوالي ، كريم قشدة (أو كريمة) وسكر مسحوق. إذا كنت تأخذ كريم التسوق ، فينبغي أن لا يقل دهون الدهون عن 35٪. إذا كنت تأخذ أقل ، ثم تأكد من استخدام مثخن للكريم في شكل مسحوق. كوب من مسحوق السكر المخفوق مع الكريمة المثلجة (500 مل) أو مع نفس القدر من القشدة الحامضة في رغوة شديدة الانحدار وغير منتشرة.

وهناك وصفات قليلة لمزيد من القشدة الحامضة للكعك

يمكنك إعداد العديد من الاختلافات حول موضوع القشدة الحامضة. إضافة عنصر واحد فقط ، من السهل إضافة لمسة إلى الوصفة الكلاسيكية.

لتحضير كريمة ذات كثافة أكثر كثافة من الكريما التقليدية الحامضة ، يمكنك صنع كريم زيتي. لإعدادها ، تحتاج إلى اتخاذ جميع المنتجات الضرورية – 150 غرام من الزبدة والحليب والقشدة الحامضة و 3/4 كوب من السكر البودرة (يمكن استبداله بالسكر المسحوق). جميع المكونات الدافئة لدرجة حرارة الغرفة وسوط لهم.

وإذا كنت بحاجة إلى إعداد كريم حامض أكثر سيولة ، فحاول تحضيره بحليب مكثف. يسحق القشدة الحامضة أو الكريمة في رغوة سميكة ويدخل عصير الليمون تدريجياً (لإعطاء كريم قشدة حامضة) وحليب مكثف.

إذا كنت ترغب في الحصول على كريم حامض كثيف جدا ، يمكنك استخدام وصفة لطهي كريم الجبن كريم.
في الماء البارد المسلوق (1/4 كوب) ، يذاب 10 غرامات من الجيلاتين لمدة 15 دقيقة. خفقت 250 غرام من القشدة الحامضة (لا يقل عن 20٪ محتوى دهني) مع نصف كوب من السكر و 250 غرام من اللبن الرائب (يفضل استخدام الجبن بدون حبيبات). تحضير الجيلاتين ، ولكن لا تجلب ليغلي. مزجها مع كريم وانتظر حتى يتكاثف الكتلة.

وإذا كنت تضيف الكريما الحامضة إلى الشيكولاتة أثناء إعداد الكريمة الحامضة ، فقم بإضافة كريمة من 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.

وهناك نصيحة أكثر أهمية – اعتمادا على تفضيلاتك ، يمكنك ضبط حلاوة الكريم. للحصول على كريم من حلاوة متوسطة ، استخدم كوب من السكر للحصول على 500 غرام من القشدة الحامضة.