الفلفل المرير المتبلة لفصل الشتاء
كثيرون يشككون في الاستعدادات للفلفل الحار ، معتبرين إياهم مفرطين في الحدة وغير صالحين للأكل. ولكن في الواقع ، مع إعداد الصحيح ، تبين أن فاتح الشهية متناغم في الذوق والعطرية وتكمل تماما أي وليمة.
فلفل مرير متبل لفصل الشتاء في خل العنب – وصفة في الجورجية
المكونات:
حساب لواحد من 800 مل:
- قرون الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر – 360 غرام ؛
- المياه النقية – 500 مل.
- فصوص ثوم – 4-6 قطع؛
- السكر المحبب – 20 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود – 10 جم؛
- البازلاء الفلفل الأسود وعبق – 5 و 2 جهاز كمبيوتر شخصى. على التوالي؛
- البازلاء الكزبرة – 1-2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة والشبت (الأعشاب) – 3 الأغصان.
- النعناع الطازج – 1 غصن؛
- براعم قرنفل – 1-2 قطعة.
- أوراق الغار – 1-2 قطعة.
- خل العنب الأبيض – 100 مل.
إعداد
اخترقت الفلفل الحار قبل غسلها في عدة أماكن مع شوكة ، وضعت في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه وصب مع جزء جديد لفترة أخرى. كرر الإجراء ثلاث إلى أربع مرات قبل نعومة الفاكهة.
ماء مالح ارتفاع درجة حرارة الماء ليغلي، إضافة الملح والسكر وجميع التوابل والثوم المعمر والثوم والشبت والكزبرة، صب الخل الخليط وتغلى لبضع دقائق، وإعطاء خمس عشرة دقيقة الشراب.
الآن الحاويات العقيمة الجافة أسفل وضعت قليلا من الأعشاب والتوابل من ماء مالح، ثم ملء الفلفل جرة المغلي تحاول اضغط بلطف مع بعضها البعض وملء بقايا ماء مالح الساخن. نختم الجرة ونضع غطاءًا تحت غطاء دافئ أو بطانية ونتركها باردة.
الفلفل المرير المتبل بالأسلوب الأرمني
المكونات:
حساب 7 علب نصف لتر:
- قرون فلفل حار أحمر أو أخضر – 3 كجم؛
- المياه النقية – حوالي 300 مل.
- فصوص ثوم – 8-10 قطع؛
- الجزر – 190 غ؛
- السكر المحبب – 80 غ؛
- البقدونس (الأعشاب) – مجموعة واحدة متوسطة.
- ملح حجري غير معالج باليود – 80 جم؛
- البازلاء الفلفل عبق والأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. على البنك
- أوراق الغار متوسطة الحجم – 1 جهاز كمبيوتر. على البنك
- زيت نباتي بدون نكهة – 100 مل؛
- الخل 9 ٪ – 50 مل.
إعداد
لإعداد الفلفل الحار المتبل بالأرمينية ، ثمرة بلدي ، نقع في الماء الدافئ لمدة ساعة ، ثم قطع الجذع في القاعدة ، واترك مربعات البذور.
يُوضع المزيج في وعاء واسع ، ثم يخلط الماء ، والزيت النباتي ، والخل ، والملح ، والسكر المحبب ويضع المزيج على طبق الموقد على نار متوسطة. في نفس الوقت ، نقوم بتنظيف أسنان الثوم ونقطعها بسكين بسكين ، ونقشر الجزر من خلال مبشرة (يفضل للطهي باللغة الكورية). أعدنا الفلفل في أجزاء صغيرة ، نترك في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ونلتقط الضوضاء مؤقتًا على اللوحة. بعد طهي الفلفل كله ، ضع الجزر في التتبيلة واتركه يغلي لبضع دقائق.
في الجزء السفلي من كل إناء زجاجي تجف وضع نوعين من الفلفل البازلاء lavrushku والبقدونس ورقة والثوم والجزر قليلا، وعندها أبعد ملء الفلفل جرة، مضيفا الوسط وأعلى حتى الجزر، والأعشاب والثوم.
نضيف التتبيلة إلى الخارج ، نغطي الجرار بأغطية ونضعها معقمة في الماء المغلي لنحو 15 دقيقة.
كيفية اختيار الفلفل الحار – وصفة بسيطة
المكونات:
حساب في وعاء واحد لتر:
- القرون من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر – كم سوف يصلح ؛
- المياه النقية – حوالي 250 مل.
- فصوص الثوم – 4 قطع.
- السكر المحبب – 15 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود – 25 جم؛
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو – 4 قطع.
- بذور الخردل – 1 قرصة.
- الخل 6 ٪ – 35 مل.
إعداد
للتبييض وفقاً لهذه الوصفة ، اشطف الفلفل الحار أولاً ثم نقعها في وعاء بالماء الساخن لمدة ساعة. ليس من الضروري إزالة الفواكه من البذور والذيل ، فقط قم باختراقها في عدة أماكن باستخدام شوكة. بعد فترة ، ضع عجينة الفلفل عمودياً في حاوية لتر ، واسكب الماء المغلي لنحو عشرين دقيقة. للحد من شدة المياه بعد ذلك ، ينبغي سكب فيها
تغرق ، بعد قياس كميتها مسبقا ، واستخدام ماء مالح نفس الجزء من المياه العذبة. لمحبي الوجبات الخفيفة الحادة ، يمكنك استخدام نفس المياه. ارتفاع درجة حرارة الارض السائل في الغليان، إضافة الملح والسكر والأسود والبازلاء البهارات والحبوب الخردل، وإعطاء درجة الغليان لمدة خمس دقائق، وتصب في وعاء وضعت في وقت سابق الى انه من الأعلى ومقشر طينة الثوم إضافة الخل.
على الفور ، نختم الوعاء بغطاء معقم ونلفه ببطانية أو معطف دافئ حتى يبرد بشكل كامل.