الفطائر فيينا
بسكويتات الوفل – نوع من البسكويت الجاف الرقيق مع انطباع جميل مموج على السطح. هم واحد من المفضلة لديك طفل يعامل. تختلف بسكويتات الوفل من جميع الأنواع الأخرى في أنها تصبح ناعمة وخضراء بشكل لا يصدق. مثل هذه الحلوى اللذيذة والعطرية اللذيذة مثالية للافطار أو وجبة خفيفة. دعونا ننظر إلى بعض الوصفات لإعداد الوافل في فيينا في حديد الوافل.
وصفة من رقائق فيينا الناعمة مع الفانيليا
المكونات:
للاختبار:
- زبدة – 150 غرام ؛
- الملح.
- السكر – 60 غ ؛
- الفانيلا – حسب الذوق
- الحليب – 1،5 البنود.
- البيض – 3 قطع.
- دقيق – بند واحد
- مسحوق الخبز – قرصة.
للزينة:
- شوكولاتة الحليب – 100 غرام ؛
- السكر البودرة
- النعناع الطازج.
إعداد
في وعاء عميق ، سكب السكر ، ضع بعض الفانيليا و ذاب على زيت منخفض الحرارة. ثم نكسر البيض ونخلط جميع المكونات بعناية باستخدام خفاقة خاصة للمطبخ.
الآن صبّ اللبن في الدلو ، وضعه على الموقد وتسخينه على نار ضعيفة. بعد ذلك ، اسكبه في الأطباق إلى بقية المنتجات ، ثم نسكب الدقيق المنخل بالتدريج ، ومسحوق الخميرة ، ونحرك ونعجن العجين المتجانس ، وليس الدقيق. قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، نفتح حديد الكعك الكهربائي في الشبكة ، ونعيد تسخينه ، ونزيت الزيت بالزيت ، ونصب القليل من العجين ونخبز المنتج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
لا تضيع وقتك عبثا ، واتخاذ شريط من الشوكولاته ، وفرك على مبشرة البطيخ ورشها مع الحلوى ، تنتشر على لوحات صغيرة. ثم تزيين الطبق مع مسحوق السكر وشراب القيقب وأوراق النعناع الطازجة. كمرقة ، يمكنك استخدام العسل العطري أو الحليب المكثف إذا رغبت في ذلك.
الوصفة الكلاسيكية من الفطائر فيينا
المكونات:
- السكر – 100 غرام ؛
- دقيق – 350 غم
- لبن – بند واحد
- زيت دسم – 200 غرام.
- البيض – 3 قطع.
- الليمون – 0،5 قطعة.
- الجوز – للزينة.
- مسحوق الخبز – 10 غرام.
للكريم:
- بيضة – قطعة واحدة
- السكر – 125 غرام ؛
- الفانيلا – حسب الذوق
- حليب مكثف – 0.5 جرة
- زبدة – 100 غرام ؛
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
سنقوم بتحليل طريقة أخرى لإعداد كعكة الوافل الفيينية. نأخذ الزبدة المبردة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونمزجها في وعاء واحد مع السكر. امزج كل شيء حتى تتحلل البلورات تمامًا ، وأدخل بياض البيض المخفوق والحليب الدافئ. الآن خذ وعاءًا آخر واسكب فيه دقيق القمح المخلوط مع مسحوق الخبيز. عدة مرات خلط المكونات والضغط على عصير الليمون في كتلة جافة.
ثم صب بلطف نفس خليط الحليب وخفقت جميع المنتجات مع خلاط. في النهاية ، يجب أن تحصل على عجينة شبه سائلة ، وفيرة لفافات فيينا. ثم صبها في أجزاء صغيرة في غسالة صحون بسكويت الويفر المسخنة جيداً ، ثم قم بخبز المنتجات لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة. قبل التقديم ، يتم تسخين الحلوى النهائية بالشوكولاتة المذابة ، 
صلصة الفاكهة والكراميل أو المربى محلية الصنع.
وإذا كان لديك وقت فراغ إضافي ، يمكنك إعداد كريم لطيف خاص. للقيام بذلك ، يتم ضرب البيض تماما مع خلاط ، صب السكر ، وضع الفانيليا وسكب من الحليب الدافئ. نضع الكتلة على نار ضعيفة جدا ونطهو حتى تظهر الفقاعات على سطح الكريم. ثم يتم تبريد الخليط و مدهونًا مع كل قالب من الوافل ، بحيث يتم لصق كل قطعتين منه. لتزيين الحلوى ، نستخدم الجوز: نقليها في مقلاة جافة ، ثم نطحنها بقذائف هاون ونرش طعامنا. هذا كل شيء ، بسكويتات الوفل من فيينا في الرقاقة الكهربائية جاهزة!