العجين للكعك مع الخميرة الجافة
خاصة بالنسبة لربات البيوت الذين لا يحبون العمل مع الخميرة المضغوطة ، نحن نقدم خيارات لصنع العجين للكعك مع إضافة الخميرة الجافة. في أي من الوصفات ، يمكنك ضبط حلاوة المنتجات ، وإضافة المزيد من السكر المحبب أو أقل. ولكي تطبخ من هذا الاختبار ، لا يمكنك فقط لفات ، ولكن أيضا معجنات حلوة أخرى.
عجينة حلوة مع الكعك مع الخميرة الجافة
المكونات:
- الحليب – 480 مل.
- البيض – 3 قطع.
- زبدة – 115 غرام ؛
- السكر المحبب – 115 غرام ؛
- الخميرة الجافة – 1 حزمة صغيرة؛
- سكر الفانيلا
- دقيق القمح
- الملح – قرصة.
إعداد
نقيس نصف كوب من الحليب وندفئه إلى حالة دافئة ونحلل به كيسًا صغيرًا من الخميرة الجافة. صب أيضا عشرين غراما من السكر ، فقط القليل من الدقيق ، وخلط واترك الخليط في مكان دافئ لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة.
بعد ذلك ، نخلط في وعاء عميق الخميرة الناتجة مع الحليب المتبقي المهدئ ، الزبدة المذابة والبيض المخفوق مع باقي السكر. إضافة قليل من الملح وسكر الفانيليا لتذوق وتخلط.
الآن ، في أجزاء صغيرة ، يصب في الدقيق المنخول ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة خفيفة لزجة ، لزجة قليلا. نحددها في وعاء عميق ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة في مكان دافئ. بعد انقضاء الوقت ، ستكون العجينة جاهزة للاستخدام بشكل إضافي وتشكيل الكعك. المعجنات مع السكر وبذور الخشخاش والحشوات الأخرى جيدة بشكل خاص من هذا الاختبار.
عجين سريع للكعك على الخميرة الجافة
المكونات:
- لبن – 260 مل؛
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 65 غرام ؛
- الخميرة الجافة – 3 ملعقة شاي.
- زيت نباتي بدون رائحة – 50 مل؛
- دقيق القمح – 475-520 جم؛
- الملح – قرصة.
إعداد
ينخل دقيق القمح إلى وعاء عميق ويشكل قمعًا صغيرًا على المركز. حمية الحليب حتى الدفء لطيف ، ونحن إذابة في الخميرة والسكر ونصب كتلة في “حفرة” floury.
عندما يتم إضافة خليط الخميرة إلى الرغوة ، أضيفي بياض البيض المخفوق والزيت النباتي المضاف مع قرصة. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إدخال الفانيليا أو إضافة سكر الفانيليا. اخلطي العجينة الناعمة وغير اللاصقة. عدة مرات تأكد من الفوز على اختبار العجين على الطاولة. وبالتالي فإن المنتجات ستكون أكثر رقة ، خصبة وموحدة أكثر. خلال الدفعة ، نقوم بشحذ اليدين بالزيت النباتي. العجين جاهز يمكننا أن نبدأ في تشكيل الكعك ونعطيهم بالفعل الوقت للوقوف على صينية خبز ، والتي لم تكن مطلوبة من الاختبار.
يمكن استخدام هذه العجينة ليس فقط للكعك. كما أنه ينتج الفطائر الممتازة و kulebyaki والبيتزا. انها مناسبة لكل من الخبز في الفرن ، والطهي في الدهون العميقة.
عجين لذيذ للكعك على الخميرة الجافة بدون بيض
المكونات:
- الحليب – 220 مل.
- دقيق القمح – 480-550 غرام ؛
- دسم سمن أو زيت – 220 جم؛
- السكر المحبب – 60 غ؛
- الخميرة الجافة – 3 ملعقة شاي.
- سكر الفانيلا
- الملح – 5 غرام.
إعداد
يتم خلط الخميرة الجافة مع السكر والملح وسكر الفانيليا ، صب الحليب الدافئ في الخليط و 
تخلط جيدا. ثم يضاف الزبدة المبللة أو المارجرين وتخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، نفرز في وعاء يحتوي على خليط من الدقيق ويمزج العجين الخفيف. يجب أن تلتصق برفق على يديك. لا تضيف الدقيق أكثر من اللازم ، فمن الأفضل لفرك يديها والسطح مع تشكيل المنتجات.
نضع العجين في وعاء عميق مع غطاء أو كيس بلاستيكي ونحدده في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ، أو يمكن أن يكون بين عشية وضحاها. بعد مرور الوقت ، ستكون العجينة جاهزة للاستخدام الكامل. من ذلك يمكنك خبز المطبات اللذيذة جدا ، والكعك مع القرفة أو بذور الخشخاش أو أي الكعك الأخرى.