العجين على الماء للفطائر

هناك الكثير من الوصفات لطهي العجين. الآن سوف نقول وصفات مثيرة للاهتمام لفطائر على الماء.

عجين للفطائر بدون خميرة على الماء

المكونات:

• تنقية مياه الشرب – 280 مل.
• دقيق منقوع بجودة ممتازة – 500 جم؛
• ملح الطعام
• دجاج بيض كبير – 1 قطعة.

إعداد

1. الحرارة إلى حوالي 60 درجة مع الماء والملح ويقلب جيدا.
2. نحن نخلط الطحين على الطاولة. في المركز نكوّن غماضاً ونصب تدريجياً في الماء الساخن المحضر.
3. يعجن العجين بلطف. في هذه العملية ، نحن ندخل البويضة.
4. نترك العجينة المطبوخة لمدة نصف ساعة ، ننتقل إليها بالطحين.
5. ثم يمكننا البدء في العمل مع الاختبار ، وهذا هو ، لجعل الفطائر.

العجين للفطائر على الماء مع الخميرة

المكونات:

• خميرة جافة سريعة المفعول – 1 ملعقة صغيرة؛
• مياه الشرب الدافئة – 300 مل.
• السكر – 60 غ ؛
• الملح.
• دقيق – 600 غم
• الزيوت النباتية – 50 مل.

إعداد

1. سخن الماء الدافئ في وعاء ، أضف حوالي 50 غرام من الدقيق ، الخميرة الجافة ، 80 غرام من الطحين والسكر.
2. يقلب جيدا ويزيل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
3. ستزيد الكتلة بشكل جيد في الحجم خلال هذا الوقت.
4. يُضاف الملح ويُسكب في الزيت ويُضاف الدقيق المتبقي ويُحرّك جيداً في كل مرة.
5. العجين يجب أن يخرج بشكل معتدل.

العجين للفطائر المقلية على الماء

المكونات:

• دقيق منخول – 500 غم؛
• السكر – 50 غرام ؛
• مياه الشرب النقية – 250 مل.
• خميرة جافة – ملعقة شاي واحدة؛
• زيت نباتي – 45 مل؛
• بيضة دجاج كبيرة – قطعة واحدة.
• الملح.

إعداد

1. يتم خلط الخميرة الجافة والسكريات في الماء الدافئ حتى يتم تذويبها بالكامل.
2. في الحاوية ، نسكب 400 غرام من الطحين ، نصنع قماشة صغيرة ونصب في كتلة الخميرة.
3. اترك الدقائق ل 40 في مكان دافئ ، أو يمكنك ببساطة على الطاولة ، إذا كانت الغرفة ليست باردة ، لتشكيل غطاء الخميرة.
4. تضاف بيض الدجاج والملح والزبدة وتخلط جيدا.
5. الجرعة المتبقية من دقيق القمح ، ويعجن العجين.
6. نتركها لرفع ، ومن ثم نحن بالفعل تشكيل المنتجات.

العجين للفطائر على المياه المعدنية

المكونات:

• مياه معدنية عالية مكربنة – 250 مل؛
• السكر – 35 غم.
• خميرة جافة سريعة المفعول – 10 جم؛
• الزبدة دسم 73 ٪ – 30 غراما ؛
• الملح.
• البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد

1. في نصف المياه المعدنية نسكب الخميرة و 5 غرامات من السكر. امزجي و اترك لمدة 10 دقائق
2. صب الملعقة في وعاء ، دفع في البيض ، وضع الملح ، والزبدة ، وبقية السكر ، وتصب في المياه المعدنية ويقلب.
3. ثم يخلط تدريجياً الدقيق ويشكل العجين. سوف يخرج مرنة وناعمة. نغطيها ونتركها لمدة ساعة لترتفع في مكان دافئ ، حيث لا توجد مسودات على الإطلاق.
4. بعد ذلك ، نعجن العجين وننتقل إلى تشكيل المنتجات.

العجين على الماء للفطائر في الفرن

المكونات:

• الخميرة الجافة – 20 غ؛
• مياه الشرب الدافئة – 300 مل.
• دقيق القمح المنخل – 450 جم؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• سكر – 55 جم؛
• الملح.

إعداد

1. أولاً نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر و 50 غ من الطحين.
2. نحن نحرك جيدا ونقضي ربع ساعة واقفا.
3. الآن رش الملح وصب في الزيت ، فمن المرغوب فيه أنه لا يوجد لديه رائحة.
4. صب الدقيق إلى قطع صغيرة وشكل العجين.
5. نقوم بإزالة مرة أخرى لمدة ربع ساعة في الحرارة.
6. عندما ترتفع العجينة بشكل صحيح ، يمكنك العمل معها بشكل أكبر ، أي يمكنك المضي مباشرة في صب الفطائر.

عجين سريع للفطائر على الماء

المكونات:

• الماء المغلي الحار – 500 مل.
• السكر – 50 غرام ؛
• خميرة سريعة الجفاف – 10 غ؛
• زيت عباد الشمس النباتي – 45 مل؛
• دقيق القمح المنخول – 900 جم؛
• الملح المشترك.

إعداد

1. من بين جميع المكونات ، اعجن العجينة الناعمة ، غطها واتركها لمدة 20 دقيقة لتدفئتها.
2. بعد أن يكون مناسبًا تمامًا ، نقوم بإغراقه ، ومن الممكن الانتقال مباشرةً إلى تكوين الفطائر.