الطماطم برميل في علبة من محلول ملحي بارد
اليوم سوف نخبرك كيف نخرج الطماطم في البنك مثل برميل خشبي ، ونقدم ثلاث وصفات بسيطة وبأسعار معقولة. لأي واحد منهم سوف تحصل على مذاق ممتاز من التحضير ، والذي سيكون راضيا بالتأكيد.
وصفة للطماطم برميل خشبي في الجرار لفصل الشتاء هو محلول ملحي بارد مع الخل
المكونات:
- الطماطم الطازجة – 2-2،5 كجم ؛
- حجر مال غير معالج باليود – 70 جم؛
- السكر المحبب – 30 غ؛
- الخل 9 ٪ – 20 مل.
- رأس ثوم صغير – 1 قطعة.
- مظلة الشبت – 1 قطعة.
- البقدونس (الأعشاب) – 4 فروع ؛
- يترك الكرز – 2-3 قطعة.
- أوراق الكشمش الأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة صغيرة الفجل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) – 5 قطع.
- أوراق الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
للتمليح بطريقة باردة نختار الطماطم الناضجة والحمضية والمرنة. يجب غسلها وخزها في المرحلة التحضيرية بإبرة في منطقة السويقة. الآن، أعدت أسفل الجرار ثلاثة لتر صافي الشبت أرسى مظلة، ورقة الفجل، lavrushku، الفلفل وزوج من فروع البقدونس، ثم ملء حاوية أعدت الطماطم، بالتناوب تنظيفها بشكل دوري ومقطعة إلى عدة قطع، والقرنفل والثوم زبيب أوراق الشجر والكرز. أعلى استكمال تكوين متعددة مع البقدونس ويسكب الملح والسكر والخل وتصب الربيع المعبأة في زجاجات أو المياه التي تمت تصفيتها. نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونضعه على رف الثلاجة.
بعد شهر تقريبا من الطماطم يمكنك أخذ عينة.
الطماطم بطريقة برميل في علب – وصفة مع الخردل
المكونات:
- الطماطم الطازجة – 2-2،5 كجم ؛
- ملح حجري غير معالج باليود – 60 جم؛
- الخردل الجاف (مسحوق) – 30 غرام ؛
- رأس ثوم صغير – 1 قطعة.
- مظلة الشبت – 1 قطعة.
- يترك الكرز – 2-3 قطعة.
- أوراق الكشمش الأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) – 5 قطع.
- جذر الفجل – قطعة صغيرة.
- أوراق الغار – 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إعداد الطماطم بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة، بعد غسلها ويحرك إبرة قليلا. في الجزء السفلي من جرة الزجاج يجف أرسى الشبت مظلة، ورق الغار، الفلفل الأسود وعطرة، الفجل قطعة ويترك الكشمش والكرز. يتم تنظيف فصوص الثوم أيضًا ، ويتم تقطيعها إلى النصف وإرسالها إلى باقي التوابل. الآن ملء جرة أعدت الطماطم، ثم تذوب في ملح الصخور لتر vodichki ومحلول ملحي غير المعالج باليود تصب في وعاء مع الشغل. تصدرت مع الماء، وإذا لزم الأمر من قبل شماعات، ثم وضعت على أعلى طهي قطعة قماش من القطن وسكبه على رأس مسحوق الخردل. بدون إغلاق الجرة بغطاء ، نتركها تحت شروط الغرفة لمدة سبعة إلى أربعة عشر يومًا ، حسب درجة الحرارة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تبدأ عملية التخمر النشطة وسوف تصبح المياه المالحة فوارة وقوية. نضع الطماطم على رف الثلاجة لمدة تتراوح ما بين عشرة إلى خمسة عشر يومًا. الآن فقط نحن نغطي السفينة بغطاء بلاستيكي.
الطماطم الخضراء الطباشير في جرة مع محلول ملحي بارد
المكونات:
- الطماطم الخضراء – 2-2.5 كجم ؛
- ملح حجري غير معالج باليود – 60 جم؛
- جراب الفلفل الحار – ½ pcs.
- رئيس الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
- مظلة الشبت – 1 قطعة.
- يترك الكرز – 2-3 قطعة.
- أوراق الكشمش الأسود – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) – 5 قطع.
- أوراق الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في البداية، والجزء السفلي من المعدة الجرار ثلاثة لتر وضعت مظلة والكرز وزبيب أوراق الشبت والفلفل وlavrushku، ورمي الفلفل الأسود وعطرة وفصوص من الثوم، قبل تطهيرها وخفض إلى النصف. الآن أغلي الماء وأضيف لتر واحد منه إلى ملعقتين من دون شريحة من الملح الصخري ، وليس باليود. دع البلّورات تُذوّب وتُبرَّد بالبرودة وتُسكب الطماطم الخضراء في مرطبان. نحن نقدم لهم خمسة أيام للوقوف في غرفة دافئة تحت غطاء من البلاستيك، ثم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل إزالة الجرف من الثلاجة.