السمك في الطماطم – وصفة
السمك في الطماطم هو وصفة ممتازة لتناول وجبة سهلة وغير مكلفة. يمكن أن تكون هذه السمكة تقريبًا أي مقبلات ساخنة أو باردة ، وستتيح لك طرق الطهي المختلفة تنويع القائمة دون تغيير المكونات. كيف لطهي السمك في الطماطم نتعلم في هذه المقالة.
السمك المجفف في الطماطم – وصفة
السمك المجفف في الطماطم هو الوصفة الأكثر شعبية من السلسلة بأكملها. في هذه الطريقة من الطهي ، يتم تنقع الأسماك المقلية المعتادة في الطماطم وتصبح عصيرية بشكل غير عادي ومتفتت. هذا الطبق سيكون بالتأكيد ترضيك.
المكونات:
- شرائح التريك – 1 كجم.
- الطماطم في العصير نفسه – 1 وعاء.
- الطحين – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر – ملعقة صغيرة
- البصل – رأس واحد.
- الخضر – 1 باقة؛
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
إعداد
أسماك وقطعت إلى قطع كبيرة ، كل منها ينهار بشكل جيد في الدقيق المملح. قطع من اليرقات على الزيت الساخن حتى تصبح جاهزة ووضعها في أي وعاء عميق.
نقوم بإعداد السكب: نقطع البصل ونتركه في الزيت النباتي. في مقلاة البصل ، نضع الطماطم المقشرة ونقطع الطماطم ، نضيف العصير من الجرة ونتركها تبرز حتى تتلاشى الصلصة. بعد ذلك ، نقوم بارتداء حشونا وتغطيته بالأسماك. يستغرق تحضير السمك الطريّ في الطماطم حوالي 2-3 ساعات ، حيث تمتص كل قطع المرق المقلية جميع العصير. في نهاية الوقت الذي نخدم الأسماك مع الرش كريمة من الخضر.
أسماك مخبوزة في الطماطم مع الخضار
طريقة أخرى رائعة لطهي السمك في الطماطم هي التحميص. شرائح لذيذة تحت صلصة الطماطم السميكة مع الخضار المفضلة لديك ومجموعة كاملة من التوابل – ما هو الأفضل لتناول وجبة العشاء؟
المكونات:
- فيليه سمك القد – 300 غ؛
- عصير الطماطم – 250 مل.
- الدقيق – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم – 1 فص.
- كزبرة – ملعقة صغيرة
- الكمون – 1 ملعقة صغيرة؛
- الكركم – ½ ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود والملح – حسب الذوق.
- القرنبيط ، أو القرنبيط – 200 غرام ؛
- الذرة – 200 غرام ؛
- البازلاء – 200 غرام.
إعداد
الملفوف ، وتقسم إلى النورات وتطهى في الماء المملح حتى النصف المطبوخ. يتم خلط عصير الطماطم جيداً بالطحين ويترك ثخيناً على نار خفيفة. صلصة محنك بالثوم المطحون والملح والفلفل والكزبرة والكمون والكركم. قبل إعداد السمك في الطماطم ، يجب غسل شرائح البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة. بعد أن يمكنك نشر سمك القد على ورقة الخبز وصب خليط حار. اخبز السمك مع الملفوف المسلوق والذرة والبازلاء على درجة 200-25-30 دقيقة. يمكن تقديم شرائح السمك الجاهزة ، مغطاة بالجبن مع طعم كريمي مشرق: “فيلادلفيا” ، “فيتا” ، “موزاريلا” – تناسب تمامًا.
السمك في الطماطم مع الخضار
إذا كنت لا تعرف كيفية إخماد السمك بشكل صحيح في الطماطم ، فستكون هذه الوصفة مفيدة بالتأكيد. هذا الطبق فعال حتى بالنسبة للمضيفة الشابة ، لأن السمك هو دائما العصير والمذاق على هذه الوصفة.
المكونات:
- فيليه سمك الهلبوت – 500 غم؛
- فيليه سمك القد – 500 غم؛
- بصل – 1 قطعة.
- الثوم – 3 فصوص
- مزيج الخضار المجمد – 500 غ؛
- الطماطم في عصيرها – 1 ½ الجرار.
- الفلفل الأحمر المدخن – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- روزماري – ½ ملعقة صغيرة.
- زعتر – ملعقة صغيرة
- نبيذ أبيض جاف – 200 مل؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل – حسب الذوق.
إعداد
قبل أن تصنع سمكة في الطماطم ، قم بإعداد خليط من التوابل: تقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج في زيت الزيتون مع البابريكا. يُضاف الزعتر المطحون والثوم وإكليل الجبل ، ويظل على النار حتى يصل العطر (حوالي 30 ثانية). الآن حان الوقت للحصول على أي مزيج من الخضار المجمد ، وأقليه مع التوابل.
هل انت مستعد ثم يضاف الطماطم مقطعة إلى شرائح ، عصير الطماطم في الجرة وحول كوب من النبيذ الأبيض. دع المزيج يترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. لا تضيع الوقت دون جدوى – نبدأ في إعداد شرائح السمك: الألغام وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد الوقت المحدد ، ضع قطع الهلبوت وسمك القد في الصلصة واتركها إلى الحساء. سوف يستغرق تحضير السمك في الطماطم 10-15 دقيقة. يرش الطبق المحضر بعصير الليمون.
وبالمثل ، يتم طهي السمك المطبوخ في الطماطم في مولتيفارك ، على الرغم من أن التسقية تستغرق 45 دقيقة في وضع “خبز”.