السكر المصطكي بأيديهم – وصفة
تتحول كعكة المنزل ، المزينة بسكر ماستيك ، إلى تحفة طهي حقيقية. هذا الجمال سعيد ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضا الكبار. قليل من وقت الفراغ والصبر – وسوف تزين طاولة الاحتفال الحلوى الفريدة. وسوف تساعدك وصفاتنا في هذا.
السكر المصطكي مع يديه من الجيلاتين والسكر البودرة – وصفة
المكونات:
- جيلاتين – ملعقة صغيرة؛
- الماء – 8-9 ملاعق صغيرة ؛
- عصير الليمون – 5 قطرات.
- السكر البودرة – 270-300 غرام ؛
- الفانيليا.
إعداد
يتم تعبئة الكمية اللازمة من الجيلاتين بالماء ، ويتم خلطها وتركها لمدة ساعة واحدة. أثناء النقع ، اخلط الخليط بشكل دوري. إذا كان الجيلاتين ذات نوعية جيدة ، ثم بعد فترة معينة سوف نحصل على عصيدة سميكة. خلاف ذلك ، نحاول تصحيح الوضع بإضافة جزء آخر من الجيلاتين ، مع الخلط والترك لمدة ساعة واحدة.
بعد ذلك، يتم وضع وعاء مع كتلة هلامية سميكة في حمام مائي ويسخن مع التحريك حتى تذوب تماما الجيلاتين و، ولكن لا يغلي. ثم إزالة الخليط من النار ، إضافة الفانيليا وعصير الليمون والمزيج.
وصول إلى الخطوة التالية، تأكد للتدقيق مسحوق السكر، وفقط إضافة قليلا إلى خليط الجيلاتين ويعجن. أولاً ، نفعل ذلك بملعقة ، ثم عندما تصبح الكتلة سميكة جدًا ، نعجن المصطاد بأيدينا. نضيف المسحوق والميسم حتى تبدأ الكتلة في الصمود وتوقف “السباحة”. بعد ذلك نعجن لبضع دقائق لتحقيق تجانس مثالي ، ثم ننتقل إلى تشكيل الأنماط والأشكال المرغوبة. نفعل ذلك بسرعة ، لأن المصطكي يصبح باردًا وتصبح غير ناضجة.
إذا كانت هناك حاجة للحصول على لون مختلف من الماستيك ، قم بربط الكمية الضرورية منه من غيبوبة كاملة ، أضف لون الطعام واخلطي حتى يتم الحصول على لون سلس.
السكر المصطكي من الحليب المكثف والسكر البودرة في المنزل
المكونات:
- مسحوق الحليب – 1.5-2 كوب ؛
- حليب مكثف – 1 جرة
- عصير الليمون – ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة – 1 كوب.
- الجلسرين – بضع قطرات.
إعداد
نخلط السكر البودرة ونمزج مع نصف كوب من الحليب المجفف. أضف عصير الليمون والحليب المكثف واخلطه أولاً بملعقة ثم بيديك. نسكب الحليب الجاف ونخلطه حتى تتوقف الكتلة عن الإمساك بالأيدي. في نهاية الدفعة ، لمزيد من المرونة ، إضافة بضع قطرات من الجليسرين. يمكنك فقط تشويه أيديهم ومزجها.
هذا المصطكي مثالي لتشكيل الأشكال وتغطية الكيك ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، ملفوفة في فيلم غذائي.