الحلاوة في المنزل
حلاوة حلاوة شرقية مشهورة جداً مصنوعة من البذور أو المكسرات مع إضافة السكر والزيت وأحياناً بعض المكونات الأخرى. بالطبع ، يمكن شراء هذه الحلاوة ، ولكن الكثير يتساءلون عن كيفية صنع حلاوة طحينية محلية الصنع.
يمكن طهي الحلاوة الطحينية ليس فقط من بذور عباد الشمس المقشر ، ولكن أيضًا من الفول السوداني والبندق والجوز وما إلى ذلك – هناك العديد من الخيارات.
عباد الشمس
لذلك ، وصفة بسيطة للحلاوة الطحينية محلية الصنع من بذور عباد الشمس.
المكونات:
- 0.5 كغ من البذور المقشرة؛
- كوب واحد من السكر
- 1.5 كوب من دقيق القمح
- 60-80 مل من الماء
- 130-150 غرام من زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
أولاً ، قم بتحميص البذور في مقلاة جافة طفيفة ، ثم اتركها تمر مرتين خلال مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الحشوة). في نفس المقلاة ، الطحين البني الفاتح ، مع التحريك مع ملعقة خشبية. اخلط الدقيق مع البذور المطحونة ، ثم استدر مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم أو أحضر الخلاط إلى التجانس. الآن تحضير شراب السكر ملء مع الماء، وجلب ليغلي على نار متوسطة الحرارة، وإزالة الضوضاء، والحد من تدفق إلى حريق صغير وتغلى مدة 3-4 دقائق. صب برفق زيت عباد الشمس في شراب ساخن ، خفقت مع خفاقة. قم تدريجيا بإضافة الكتلة المحضرة من البذور والطحين. ونود أن التجانس وننتقل إلى شكل مدهون، ولكن أفضل – سكين لتقسيم قطع مستطيلة متساوية تقريبا، والتفاف في ورقة شهادة جامعية ووضعه تحت الصحافة في الثلاجة. بعد بضع ساعات (على الأقل 4) ، تكون بذور الحلاوة الطحينية جاهزة للاستخدام.
حلاوة من المكسرات
لذيذ جدا يمكن أن تتحول المكسرات الطهي المنزل الحلاوة الطحينية.
المكونات:
- 200 غرام من حبات الجوز المقشر؛
- 130 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
- 200 غرام من السكر
- 400 مل من الحليب الكامل أو الكريمة ؛
- 15-20 جم من نشا الذرة.
- قرفة صغيرة وفانيلا.
طريقة التحضير:
الحليب الساخن أو شراب كريم إضافة نشا الذرة، قبل المخفف في الحليب البارد (1: 5)، ومع التحريك، وجلب المنزل لدرجة الغليان لينضج. حبات المضروب فراي مع الزيت حتى الظل البني الذهبي، ثم تحولت في عموم مطبوخ ملء شراب النشا حليبي، تخلط جيدا وبإحكام إغلاق غطاء. سوف نقوم بتسخين الكتلة بنصف ساعة أخرى. ثم نسكب القدح على طبق بالزبدة ونتركه يبرد.
الفول السوداني الحلاوة الطحينية
يمكنك تحضير الحلاوة الطحينية اللذيذة والفول السوداني.
المكونات:
- 0.5 كجم من الفول السوداني المقشر؛
- كوب واحد من السكر
- 150 مل من زيت عباد الشمس.
- 1.5 كوب من الدقيق
- 60-80 مل من الماء
- كتم الفانيلا.
طريقة التحضير:
قم بشوي حبات الفول السوداني في مقلاة خفيفة ، ثم حركها باستخدام مطحنة أو مفرمة اللحم. يُسكب الدقيق في وعاء مقلي جاف ويخلط مع الفول السوداني المطحون. نحن نصب الزيت ونمزج جيدا. التحضير من الماء وشراب السكر السميك. جميع مختلطة وبارد قليلا.
حول الاضافات
في الحلاوة الطحينية ، بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك أيضًا إضافة العسل والبيض وبذور السمسم وأكثر من ذلك بكثير. هذا هو أكثر من مسألة الخيال. تجربة مع المكونات ، وبطبيعة الحال ، الحفاظ على الشعور بالتناسب. 
تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام العسل ، ينبغي أن يكون فقط تسخينها قليلا ، ولكن لا تغلي. يمكن طحن المكسرات ناعما أو متوسطة أو الجمع بين مواد مختلفة.
أضف الشوكولا
يتحول اللذيذة والحلاوة الطحينية في الشوكولاته. لإعداد هذه الحلاوة الطحينية واتباع أي من الوصفات المذكورة أعلاه، ثم بسكين، تقسيم كتلة الى قطع صغيرة ويترك ليبرد قليلا، ثم لفة في كل من الشوكولاته المذابة (يمكنك ثم لفة لهم في رقائق جوز الهند – سوف تحصل على أكثر لذيذ)، واستنزاف. يتم تقديم الحلاوة بشكل جيد مع الشاي الطازج ، والقهوة ، ورفيقة ، و rooibos ، و lapacho.