الجبنة Kaimak – كيف لطهي الطعام ، ماذا نأكل وكيفية تخزين المنتج

الجبن kaimak – فريد منتجات الألبان، التي تم الحصول عليها عن طريق وسائل مختلفة من إعداد كريم الدهنية لأنه لا يوجد لديه الاتساق القياسية، ويمكن أن تشبه الجبن، الزبدة أو كريم سميك وخصائص مذاقه، واللون هو تعتمد اعتمادا مباشرا على جودة المواد الخام، وفترة التعرض وظروف التخزين .

كيف لطهي الكايماك؟

متخدر كريم تكوين الجبن الذي يتكون كريم، التي أعدتها جمعها من البقر أو حليب الغنم. Kaimak هو منتج متعدد الجنسيات مع وصفات مختلفة. بعض الناس يجعلون حياتك سعيدة للخروج من اللبن الرائب، ولكن بشكل عام، يتم تسخين الحليب إلى درجة الغليان، تبريد وإزالة منه كريم، ووضع ردائها والإصرار في دفء بضعة أيام.

1. الكايماك اللذيذ في المنزل ممكن فقط من قاعدة دهنية. للقيام بذلك ، واختيار الحليب محلية الصنع مع نسبة عالية من الدهون أو القشدة مع محتوى دهني لا يقل عن 33 ٪.
2. تحقق من جاهزية المنتج على النحو التالي: يتم إسقاط قطرة من الكايماك في الماء البارد إذا كان ذلك يتطلب تناسق القشدة الحامضة – يعتبر الكايماك جاهزًا.
3. لطهي الشباب kaymak 2 أيام كافية ، في حين أن المنتج لينة ، مع طعم دسم حساسة.

بماذا تأكل الكيمياك؟

الكايماك محلي الصنع هو فرصة لإضافة طعام مألوف إلى ذوق فريد من نوعه. والحقيقة أن المنتج مميزة مرحلتين: في تصلب يأخذ شكل من الزبدة، وعندما يتم تسخينها – فإنه يعود إلى الحالة السائلة، ويمكن استخدامه في إعداد الصلصات أو خدم فقط مع الفطائر أو الحبوب.

1. في كثير من الأحيان يتم تلطيخ الجبنة بكعكة ساخنة أو شريحة خبز طازجة. في هذه الحالة ، يعمل كزيت ، ويخمر الخبز مع طعم دسم.
2. يمكن أن تؤكل الكايماك في شكلها النقي ، وتحليها بالعسل والمربى وتخدمها مع كوب من الشاي أو القهوة. kaimak آخر يستخدم في طبخ الدجاج أو الضأن. خاصة لذيذ يتحول عصيدة الحنطة السوداء ، ويرتدون ملابس مع kaimak.

الجبن الصربي kaymak

يعتبر kaymak الصربي واحدة من المعالم اللذيذة في البلقان. هذا المنتج لديها طعم خفيف والاتساق على ما يرام، كما هو الحال حصرا من حليب البقر الذي يتم تسخينه إلى 94 درجة في حين عقد الغليان، وتصب في kachitsy (الأواني الخشبية)، والبرد، من خلال 12 إلى 24 ساعة تم جمعها يتخثر.

المكونات:

• حليب البقر 6 ٪ محتوى الدهون – 4 لترات.
• الملح – 40 غرام.

إعداد

1. اجلب الحليب ليغلي.
2. أثناء الإمساك بدرجة الحرارة 94 درجة ، اشعل النار على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب باستمرار.
3. يُسكب الحليب فوق أوعية خشبية ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 ساعة.
4. إزالة طبقة كثيفة شكلت مع ملعقة خشبية ويرشها مع الملح.
5. يمكن أن يؤكل الكايمك الصربي على الفور ، ولكن من الأفضل أن يتم تناوله لعدة أيام.

جبن اللبن الرائب

الكايماك الجبن الناعم – يتنوع مع خيارات الطبخ. هذا يؤكد هذه الوصفة ، حيث يمكن لعشاق الجبن أن يتجانس دون مكونات باهظة الثمن ومهارات طهي خاصة تجعل المنتج المطلوب. لهذا الغرض، وهي مزيج من الحليب والقشدة وعصير الليمون تحسنت على النار، يميل في الشاش وبعد 30 دقيقة kaimak خدم في الجدول.

المكونات:

• القشدة الحامضة – 800 غرام ؛
• الحليب – 1.2 لتر.
• الملح – 10 غرام ؛
• عصير الليمون – 60 مل.

إعداد

1. الجمع بين القشدة الحامضة والحليب والملح وعصير الليمون.
2. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
3. ترك طبقة كثيفة على الشاش ، والضغط على مصل اللبن.
4. يعلق الجبن الرائب لمدة 30 دقيقة ، ثم يقدم على الفور الجدول.

جبن كريم

Kaimak من كريم – لأولئك الذين يرغبون في جعل منتج لذيذ ومبتكرة لمدة لا تقل عن الوقت. استخدام كريم الجاهزة يساعد على إعداد المنتج للحصول على سجل 05:00، لتجربة طعم واستخدام موحدة، على نحو سلس، متجدد الهواء، الوزن دسم، يستخدم كمادة حشو كريم لالكعك والحلويات المختلفة.

المكونات:

• كريم 33 ٪ – 750 مل.
• السكر – 250 غرام.
• عصير الليمون – 80 مل.

إعداد

1. قم بتوصيل 500 مل من الكريم مع السكر ووضع الكتلة على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق.
2. بارد ، إضافة عصير الليمون وكريم المتبقية.
3. خفقت مع خلاط وأرسل kaimak دسم لمدة 5 ساعات في الثلاجة.

الاوزبك kaymak في المنزل

يتميز kaymak الأوزبكي بتكنولوجيا الطهي. تغلي الأوزب بالحليب الطازج ، ثم نسكبها في أجزاء ، بعد 15 ساعة ، نجمع طبقة من الكريمة ، والتي يتم جلدها ، وبضع دقائق يتم تسخينها وتبريدها بسرعة. يمكن إجراء هذه العملية في المنزل ، خاصة إذا كان لديك خلاط وقليل من الحليب كامل الدسم في متناول يدك.

المكونات:

• حليب محلية الصنع – 5 لترات.

إعداد

1. يغلي الحليب ويوضع جزء الصب بواسطة الخزان لمدة 15 ساعة.
2. اجمع الطبقة المشكلة واهزمها بخلاط.
3. دافئة بضع دقائق على الموقد وتنظيف الجبن kaimak في الثلاجة.

Kaymak في الفرن

Kaimak ، وصفة للطبخ والتي ، في عشرات الطرق ، يمكن أن تكون مصنوعة في الفرن. على الدون ، مصنوع الكايماك من زبد الحليب الذي تم الحصول عليه بواسطة كريمة القلي في الفرن. تنتشر الرغوة المطهّرة في طبقات ، ممزوجة مع الكريمة الطازجة والقشدة الحامضة وتُترك ليلاً للتخمر من أجل خدمة الكايماك الجاهز في الصباح.

المكونات:

• كريم 33 ٪ – 750 مل.
• القشدة الحامضة – 60 غ.

إعداد

1. 500 مل من الكريما المخبوزة في الفرن عند 180 درجة.
2. كل 20 دقيقة ، إزالة الرغوة رودي ووضعها في طبقات.
3. لن تستغرق العملية بأكملها أكثر من 1.5 ساعة.
4. بعد ذلك ، اخفق الكريما المتبقية مع القشدة الحامضة وادخل الكتلة إلى الرغوة.
5. إجازة لمدة 12 ساعة في الدفء.

كم يتم تخزين الكايماك؟

لا ينبغي لنا أن ننسى أن يتخثر، وحيازة وهو ما انعكس في نوعية وطعم المنتج يشير إلى منتجات الحليب المخمرة التي تتطلب شروط خاصة. في البلقان ، يتم الاحتفاظ الكايماك في الخمور الخاصة في درجة حرارة 14 درجة مئوية إلى شهرين. في الظروف الحضرية ، من الأفضل تخزين الكايماك لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة.

1. Kaymak جيد وجاهز للاستخدام في يوم واحد. في هذه الحالة ، يمكنك التمتع kaimak “الشباب” ، والتي تتميز التناسق لينة وطعم دسم.
2. يمكن لأصحاب الأقبية تخزين الكايماك بأمان عند درجة حرارة 15 درجة مئوية لمدة 4 أيام. هذه هي فرصة للحصول على kaimak “متوسط” ، تتميز طعم مالح قليلا ومسحة صفراء.