التوابل الكزبرة
ومن المعروف الكزبرة لفترة طويلة. اسمها الآخر هو الكزبرة. هذا هو واحد من النباتات القليلة التي يتم استهلاكها بالكامل. يستخدم الناس البذور والخضر وجذور الكزبرة. هذا هو نتيجة لمحتوى عال من المواد المفيدة وبسيطة من النبات. الكزبرة أو الكزبرة، يمكن أن تنمو في المرتفعات، وهذا يرجع إلى شعبيتها في جنوب القوقاز وجنوب شرق آسيا، وكذلك في المكسيك وبيرو. سننظر في هذه المقالة في فوائد الكزبرة والخيارات المتاحة لاستخدامها.
تطبيق الكزبرة
وكثيرا ما يستخدم اسم الكزبرة فيما يتعلق بخضرة الكزبرة. تمت إضافته بنجاح إلى السلطات والحساء ، حيث يستخدم كتذوق لحم الطهي والأطباق الساخنة الأخرى. يتم تطبيق Cilantro على الغذاء في شكل غير مُعالج. في الأطباق الساخنة ، يتم إضافته بضع دقائق قبل التقديم. الأطباق مع الكزبرة لها طعم واضح ورائحة حارة رائعة.
بذور الكزبرة قبل التجفيف الجاف. في بعض الأحيان يتم استخدامها كليا ، ولكن في كثير من الأحيان يتم طحنها في مسحوق. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن الكزبرة المطحونة ستفقد مذاقها بسرعة. لذلك ، ينصح باستخدام بذور الكزبرة المجففة على الفور قبل الاستخدام. عادة ما يتم إضافتها باعتبارها التوابل في أطباق اللحوم والأسماك الساخنة. أيضا ، يتم استخدام الكزبرة في الصناعة لصنع النقانق والجبن والسلطات.
جذور الكزبرة هي أيضا شعبية جدا للاستخدام في الغذاء ، وخاصة في جنوب شرق آسيا. لديهم طعم ورائحة أقل وضوحا من أوراق الكزبرة. لاستخدامها في الغذاء ، يتم تجفيفها وتطهيرها. هذا يسمح لك بإضافته كتتبيل مع مختلف الصلصات التي تتطابق تماما مع اللحوم والأسماك.
فوائد الكزبرة
إلى جانب استخدامها في المطبخ والصناعات الغذائية، وصناعة مستحضرات التجميل والعطور، ويستخدم على نطاق واسع صنع الصابون من الضروري النفط الكزبرة. من قيمة خاصة هي ثمار الكزبرة. تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية. الكزبرة تحتوي على مجموعة معقدة من العناصر والفيتامينات أثر المفيدة، مثل الفيتامينات A، PP، B1، B2 وفيتامين C. الكزبرة لديها خصائص sosudoukreplyayuschee مشرق ويرجع ذلك إلى كمية كبيرة من حامض الاسكوربيك، وروتين. يمكن أن يكون مفيدا لعروق الدوالي ، وتورم في الساقين. أيضا ، الكزبرة له تأثير جيد على تشكيل خلايا الدم الحمراء ويساعد على التعامل مع فقر الدم.
سلطة الصيف مع الكزبرة
المكونات:
- الخيار – 2 قطعة.
- الطماطم – 1 قطعة.
- الثوم – 1 فص.
- زيت الزيتون
- بصل أخضر – مجموعة صغيرة واحدة؛
- الكزبرة الخضراء – بضع أوراق.
إعداد
الخضار المفروم والثوم المفروم ، الأخضر المفروم. أضف الكزبرة. هناك رأي أنه عند إعداد السلطة الخضر أفضل لتمزيق يديك على أصغر قدر ممكن. هذا يسمح للمواد المفيدة من phytoncides أن تبقى في المنتجات. عند طحن الخضر بسكين ، يتبخر معظمها.
سوف تكون هذه السلطة الصيفية البسيطة وسيلة ممتازة لإعادة شحن الحصانة. زيت الزيتون يحتوي على جرعة صدمة من فيتامين E ، مما يساعد على مكافحة عمليات الأكسدة في الجسم و 
يمنع الشيخوخة. يحتوي الخيار والطماطم (البندورة) على الكثير من الألياف والألياف. هذا يساعد على تطبيع عملية الهضم وتحسين أداء الأمعاء. الثوم والكزبرة الخضراء تحتوي على كمية كبيرة من phytoncides. الآن ثبت علميا أن تقلبا-مواد متطايرة قادرة على القتال ليس فقط البكتيريا ولكن أيضا الفيروسات. يمكن أن تكون الوقاية جيدة في وباء الانفلونزا. منذ العصور القديمة ، هذه الخاصية الكزبرة معروفة. هذا هو ما جعل الكزبرة التوابل شعبية جدا للاستخدام في الغذاء. وبالإضافة إلى ذلك، لديه رائحة غير عادية ويعطي الأطباق نكهة المكررة والكزبرة يساعد على تعزيز دفاعات الجسم.