البطاطا المهروسة مع الحليب – وصفة
حتى في إعداد هذا الطبق البسيط مثل البطاطا المهروسة ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، دون مراعاة من غير المرجح أن يرضي الطبق النتيجة المثالية.
في الوصفات المقترحة أدناه ، سوف نخبرك بكيفية طبخ البطاطا المهروسة على الحليب.
كيف لطهي البطاطس المهروسة مع الحليب؟
المكونات:
- درنات بطاطا – 2 كغم؛
- زبدة – 75 جم؛
- محتوى دهون الحليب بنسبة 3.5٪.
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
إعداد البطاطس المهروسة ، نقوم بتنظيف درنات البطاطا قبل غسلها من قشورها ، ونقطع الأعين الباقية ، ونضع القوالب في قدر ونسكب الماء البارد. تقطع البطاطس الكبيرة إلى عدة أجزاء ، ويمكن تركها صغيرة بالكامل. الآن ضع الحاوية مع الخضار المحضر على الموقد للحصول على نار قوية ، أضف الملح إلى المذاق ، اتركه يغلي ، قلل من شدة النار ، مما يجعلها أقل من المتوسط ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واطهيها حتى تصبح البطاطس ناعمة. يمكن أن يستغرق من عشر إلى ثلاثين دقيقة ، اعتمادا على نوع الخضروات وحجم القطع ، التي تم قطعها قبل الطهي.
بعد التأكد من أن البطاطس جاهزة ، اخترقها بسكين (يجب أن تدخل الدرنات برفق) ، قم بتسخين الحليب إلى نقطة الغليان ، ثم استنزف البطاطس بالماء. بعد ذلك ، ندخل في شرائح دسم الزيت ونعج البطاطا بسحق حتى تختفي الكتل تمامًا. الآن صب تدريجيا في الحليب الساخن ، تحريك كتلة البطاطا ، خفق قليلا. يمكنك استخدام الخلاط أو ملحق الخلاط الخاص أو نفس التسامح. كمية الحليب قابلة للتعديل اعتمادًا على الكثافة المرغوبة للبطاطا المهروسة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه بعد فترة من الزمن ، سيصبح أكثر كثافة.
لا يجب طهي البطاطا المهروسة لاستخدامها في المستقبل ، حيث أنه بعد التبريد الكامل ، يفقد النكهة دون استعادة حتى بعد التسخين. لكن الطبق المحضر يمكن أن يبقى ساخنا لعدة ساعات إذا لزم الأمر ، مع لف المقلاة في بطانية.
البطاطا المهروسة اللذيذة – وصفة مع الحليب والبيض
المكونات:
- درنات بطاطا – 2 كغم؛
- زبدة – 75 جم؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- محتوى دهون الحليب بنسبة 3.5٪.
- الملح – حسب الذوق.
إعداد
كما في النسخة السابقة ، نقوم بإعداد درنات البطاطا بشكل صحيح ، أي أننا نقوم بغسلها وتنظيفها وقطعها إلى عدة قطع ووضعها في وعاء من الماء. في هذه الحالة ، نقوم بتسخينها حتى يغلي. بعد ذلك ، وبعد الغليان الكامل للأطباق مع غطاء ، والحد من شدة النار وطهي البطاطس حتى تصبح طرية. قبل خمس دقائق من نهاية عملية الطهي ، نسكب محتويات المقلاة حسب الذوق. بعد ذلك ، استنزف السائل من المقلاة ، وعقد شرائح البطاطا مع غطاء ، فتح قليلا فقط ، والمضي قدما على الفور لتحويل البطاطس في هريس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام tolstalker أو ملحق خاص بالخلاط أو خلاط ، وهو في هذه الحالة أكثر تفضيلاً. نحن تفريق 
كتلة البطاطا حتى تختفي الكتل ، ثم تستمر في العمل كخلاط ، تدفع في البيض أولاً ، ثم رمي الزبدة ثم ضبط الكثافة أخيراً عن طريق إضافة الحليب المغلي إلى الغليان. يمكن أن تختلف الكمية الخاصة بها ليس فقط من الاتساق المفضل ، ولكن أيضا تعتمد على نوع البطاطا.
يمكن طهي البطاطس المهروسة مع الحليب الذائب ، مما يعطي الطبق نغمات جديدة في الذوق. لا تهمل التوصية التي تشتمل على إضافة الحليب الساخن ، وإلا فإن البطاطا المهروسة لن يتم تبريدها فقط ، بل ستفقد الكثير من الذوق وستحصل على لون رمادي غير جذاب.