البطاطا المقلية مع الفطر – وصفة
وصفة لصنع البطاطا المقلية لذيذ مع الفطر بسيطة للغاية. تحتاج حوالي ساعة من الوقت ووجود أي عيش الغراب: طازج ، جاف ، متبل أو حتى مجمد. سواء كان فطر عسل أو فطر شانتيريل أو مشروم أو ملك مشروم – فطر أبيض ، فإن متعة الطبق مضمونة في أي حال. فقط رائحة الفطر المقلي من المطبخ ، تأكد من أن جميع أفراد العائلة سيصعدون إلى الطاولة.
كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر؟
لإعداد البطاطس المقلية اللذيذة مع الفطر ، الفطر الطازج ، وكذلك الجاف ، والمخلل ، والمملح ، هي مناسبة. يتم الاحتفاظ الفطر تماما ، ويمكنك تطبيقها في الطبخ على مدار السنة. عند طبخ الفطر ، وخاصة الجاف (لا يغسل الفطر الجاف قبل التجفيف) ، تأكد من شطفها جيدا لتجنب دخول الرمال في الغذاء.
البطاطا المقلية مع الفطر الطازج
إذا كنت محظوظاً ، وسوف تصبح صاحب الفطريات البيضاء ، والتي تعتبر الأكثر قيمة بين الفطر بسبب خصائصه الغذائية والتذوقية ، تأكد من إعداد البطاطا المقلية مع الفطر الأبيض الطازج. في الإخراج سوف تحصل على حساسية حقيقية. إذا لم يكن هناك فطر أبيض ، خذ أي شخص آخر.
المكونات:
- البطاطا – 1 كجم.
- مشروم طازج – 600 غم
- بصل – 300 جم؛
- الزيوت النباتية – 50 غ؛
- الخضر – حسب الذوق
- الثوم والملح – حسب الذوق.
إعداد
شطف الفطر الطازج جيدا وجافة على منديل. قطع اللمبة والفطر إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس من القشرة ثم تقطعها إلى كتل بسماكة 0.5 سم ، سخني مقلاة النار على النار ، ثم اسكب الزيت النباتي والدفئ. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج. يضاف الفطر ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر. ثم يضاف البطاطا ويقلى حتى تصبح جاهزة – حوالي 20-25 دقيقة. في نهاية تقلى الملح حسب الذوق ، يمكنك عصر فص ثوم ، إذا أردت. عند التقديم ، يرش طبق من البقدونس المفروم أو الشبت.
البطاطا المقلية مع الفطر الجاف
تقليديا ، فإن الذروة للبطاطا المقلية مع الفطر هي نهاية الصيف – بداية الخريف ، عندما يبدأ جمع الفطر. ولكن هذه الخضروات محفوظة بشكل جيد في شكل جاف ، وحتى في فصل الشتاء ، يمكنك طهي البطاطس المقلية مع الفطر المجفف.
المكونات:
- البطاطا – 1 كجم.
- فطر جاف – 50 جم؛
- بصل – قطعتان.
- الزيوت النباتية – 50 غ؛
- الخضر – حسب الذوق
- الثوم والملح والفلفل الأسود – حسب الذوق.
إعداد
الفطر الجاف ينقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات. ثم نضعها في قدر ، ونسكب نفس الماء ، حيث ينقع الفطر ويوضع في النار. نضعه على النار حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بينما يتم إعداد الفطر ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. إزالة من النار وعاء مع الفطر ، استنزاف الماء ، صب البرد مرة أخرى وغسل الفطر تماما. نقطع الخضروات إلى قطع صغيرة ، ونضيفها إلى مقلاة إلى البصل ونحمر قليلاً – لنستحوذ قليلاً. يجب تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، إضافة إلى مقلاة إلى الفطر مع البصل ، 
غطاء وتغطية بالنار حتى تصبح لينة. في نهاية إعداد إضافة الملح والفلفل ، إضافة الخضر المفروم ناعما. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك عصر واحد أو اثنين من الأسنان قبل التقديم.
البطاطا المقلية مع الفطر مخلل
إذا كان لديك زوج – ثلاث علب من الفطر أو الفطر ، يمكنك طهي البطاطس المقلية مع الفطر المخلل. يجب أن يُقلى الفطر المتبّل مع البصل في مقلاة ويضاف إلى البطاطس التي تم الانتهاء منها ما بين 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي.