البحرية في الخليط – وصفة
وحيد أو الوحيد المشترك – عائلة الأسماك المفلطحة Soleevyh مفرزة، والمنتج قيمة الحمية والأنواع المستهدفة. يسكن المياه الدافئة للبحار الاستوائية وشبه الاستوائية. هذه السمكة تبدو الى حد كبير مثل السمك المفلطح، لها نفس بالارض أفقيا، ولكن أكثر ممدود البيضاوي نوع الجسم (طول الجسم العادي نادرا ما يتجاوز 30 سم). الميزان SOLEA صغيرة، من الصعب، وظلال شاحبة اللون البني مع بقع داكنة، والذي يسمح لحفلة تنكرية بنجاح على خلفية من القاع الرملي. على الجانب السفلي من الجسم (في الحالة الطبيعية التي تواجه القاع) ، يكون اللون أخف. كما هو الحال مع السمك المفلطح ، تقع كلتا عينتي الملح على جانب واحد ، وهو مشروط بأسلوب الحياة البينينمائي.
تجدر الإشارة إلى أن اللغة البحرية تعتبر منتجًا رقيقًا (على عكس البنغازيوس ، التي يمنحها الموظفون التجاريون عديمي الضمير أحيانًا لغة البحر). لذا من الأفضل شراء هذه الأسماك بالكامل وليس في شكل شرائح.
لحم الوحيد يحتوي على العديد من المواد المفيدة، والبروتين والأحماض الأمينية (ليسين، التربتوفان وميثيونين)، والزيوت العطرية، والتورين والفيتامينات A، B، D، E، F، PP، ومركبات البوتاسيوم والفوسفور واليود والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد.
يمكن طهي اللغة البحرية بطرق مختلفة ، بما في ذلك ، وتقلى في مقلاة. هناك خياران: الزريعة ، لفة في الطحين (أو breadcrumbs) ، أو تقلى في الخليط. كما نتذكر ، فإن العجين هو عجين سائل ، خليط من البيض مع الدقيق ، وفي بعض الأحيان مع إضافة الحليب و / أو بعض المكونات الأخرى. سيكون أي منتج مقلية في الخليط (بما في ذلك الأسماك) أكثر عصارة من مجرد تفحم.
وصفة لشرائح من لسان البحر في الخليط
المكونات:
- أسماك البحر
- بيضة دجاج
- الحليب.
- دقيق القمح عالي الجودة؛
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأسود والحلو ، جوزة الطيب المبشور) ؛
- الخضر للإيداع (الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، البردقوش) ؛
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
أولا ، نقوم بتقسيم السمكة بشكل صحيح. إزالة الجلد صعبة مع المقاييس، لهذا الغرض في قاعدة الذيل القيام خفض الصليب، فصل الجلد على حافة شق وأخذ بحزم الحافة، تقلص بشكل كبير في الرأس من الأسماك. يتم قطع الرأس والزعنفة الذيلية والجزء الصلب من الزعانف الأخرى ، تتم إزالة الخياشيم. نجعل شق طولي على طول التلال وإزالة شرائح. من الأجزاء المتبقية بعد قطع أجزاء السمك يمكن أن تغلي المرق.
نحن نطهو السمك: هناك حاجة إلى بيضتين لبيضين. ملعقة من الحليب المتوسط الدسم أو البيرة الخفيفة وحوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين. يتم خلط كل هذه المكونات جيدا لتجنب كتل، إضافة التوابل اليابسة وبخفة خفقت خفقت أو مفترق (أو خلاط على سرعة منخفضة، وينبغي أن لا يكون الخليط الخصبة جدا). يجب أن يكون للعجين كثافة من القشدة الحامضة السائلة وتكون لزجة.
سوف تكون فراي قطعة كاملة ، لأن اللغة البحرية – الأسماك ليست كبيرة بما فيه الكفاية.
الآن الإعداد الفعلي لللسان في الخليط. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونغمره ونغمر شرائح البطاطس في الخليط. يقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح جاهزة ، والتي يمكن الحكم عليها من خلال اللون الذهبي. كل هذا يحدث بسرعة ، ونحن نقلي الشرائح من دون عظام ، لحوالي 8 
دقيقة. لا يزال بإمكانك الاستمرار في أضعف حريق لمدة حوالي 5-8 دقائق ، إغلاق الغطاء.
يقدم مع الخضار ، يمكنك رش عصير الليمون. سيكون من الجميل أن تقدم بعض الصلصة الخفيفة ، على سبيل المثال ، صلصة الليمون والثوم. كطبق جانبي يمكنك تقديم الأرز، المعكرونة أو البطاطا، وأيضا يخدم الخضروات الطازجة والفاكهة وربما حتى مع النكهات وضوحا جدا حار ولا. النبيذ هو أفضل لاختيار جدول أبيض أو وردي ، أو بيرة خفيفة باردة.
يمكنك فقط تعقيد وصفة: انتشار على طبق جاهز وحيد لا تزال ساخنة، المقلية في العجين، ويرش الجبن المبشور الصعب. الجبن ذاب قليلا وسوف تكون لذيذة جدا.