الاسكالوب المقلي – وصفه

الإسكالوب – البطلينوس الصالحة للأكل مع العطاء اللحم طعم حلو مميز وصيد الأسماك وتربية منشأة لديها حجم كبير نسبيا (متوسط ​​حجم قذيفة يصل 15-20 سم). التقوقع اللحم يحتوي على الكثير من المواد المفيدة هذه الفيتامينات، في الأساس، مجموعة B، ومركب اليود والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والكوبالت، وما إلى ذلك الجسد التقوقع – نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية المنتج قليل الدسم. الإدماج المنتظم في أطباق الطعام من الإسكالوب البحري مفيد إلى حد ما لجسم بشري (خاصة للرجال البالغين).

اسكالوب البحر – واحدة من أروع المأكولات البحرية ، يمكن استخدامها لطهي أطباق مختلفة. في الطعام ، يتم استخدام جزء من اللحم (العضلات الأقرب و الوشاح). عادة ، يتم بيع الإسكالوب البحري المجمدة وقطع بالفعل. لذلك ، فإن إعداد الطعام قبل الطهي يكون ضئيلاً: إذابة الثلج في ماء بارد ، وشطف ، وربما جاف.

أخبرك كيف يمكنك طهي الاسقلوب المقلية.

القاعدة العامة للتحضير

بغض النظر عن أي سيتم اختيار طريقة الطهي لك (الطبخ، القلي، ويجيش)، والاسكالوب المطبوخة بشكل سريع جدا (مثل العديد من الرخويات الأخرى، والحبار، على سبيل المثال، أو بلح البحر). الوقت لتحميص التقوقع هو 3 دقائق من كل جانب ، لا أكثر ، وإلا فإنه سوف تصبح جامدة ، مثل المطاط وحيد ، وبطبيعة الحال ، لا طعم له.

الاسكالوب المقلي في صلصة الصويا

تقترح صلصة الصويا نمطًا من الأطباق الآسيوية ، لذلك يتم اختيار بقية المكونات بناءً على ذلك.

المكونات:

• الاسقلوب ، وقطع: المجمدة أو الطازجة.
• زيت السمسم
• البصل (يفضل سلطة حمراء أو بيضاء) ؛
• الليمون و / أو الجير.
• الفلفل الأحمر الطازج
• صلصة الصويا؛
• الثوم.
• أعشاب طازجة (كزبرة ، بقدونس ، ريحان).

إعداد

تحضير الصلصة. اخلط عصير الليمون مع صلصة الصويا ، الثوم المسحوق والفلفل الأحمر الساخن. سنقطع البصل إلى حلقات أو نصف دائري في هذا الخليط في وعاء منفصل.

يتم غسل الاسكالوب الانزلاقات ، فمن الأفضل تجفيفها بمنديل نظيف ، ووضعها على لوح أو لوح تقطيع.

نقوم بتسخين الوعاء في الزيت ونقلبه على نار متوسطة عالية قليل البصل ، مقطّعة إلى دوائر نصف دائرية رقيقة (وهذا سيكون الركيزة). على السطح ، ضع الأسقلوب واقليها على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. يقلي عموم واثارة لمدة 1 دقيقة أخرى. نخلع المحتويات من المقلاة ونخلطها مع البصل ، المتبل في الصلصة. دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق ، ونقدمه مع الخضر والكحول الآسيوي الأصيل. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز أو الفوكوز (المعكرونة الأرز) هو الأنسب. يمكنك تضمين الفلفل الحلو.

الاسكالوب المقلي في صلصة دسم

المكونات:

• الاسكالوب.
• زيت الزيتون



• البصل.
• منتجات الألبان الطبيعية
• الثوم والتوابل والخضر – حسب تقديرك.

إعداد

نقوم بإعداد الأسكالوب كما في الوصفة السابقة (انظر أعلاه) ، اقليهم بالبصل في زيت الزيتون وقدم مع صلصة الكريمة (كريم + ثوم ، توابل). نحن نزين مع الخضرة. ليس سيئا كل هذا سيتم دمجه مع الهليون المخلل والنبيذ الخفيف

.