الأذن – وصفة كلاسيكية
الحساء هو واحد من أقدم الأطباق من المطبخ الروسي ، وهو ، في الواقع ، حساء السمك. ويعتقد أن أفضل ما يناسب الأسماك مثل هذه الأنواع من الأسماك مثل سمك الفرخ الرمح ، راف ، راف ، في المرتبة الثانية هي الكارب ، الكارب ، الكارب ، الشوب.
هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها في إعداد هذا الطبق: أطباق، الذي يخمر الأذن يجب أن يكون المينا أو خزف، النار – المعتدل، لا تضع يغلي قوي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب تغطية المقلاة. في هذه المقالة سنخبرك ببعض الوصفات من الشوربة اللذيذة.
الأذن الكلاسيكية في المنزل – وصفة طبية
وصفات كيفية غلي الأذن ما يكفي. الآن سوف نخبرك النسخة الكلاسيكية ، وهذا هو أساس الأساسيات ، وبعد ذلك يمكنك إجراء تغييرات حسب تقديرك ومذاقك.
المكونات:
- جثم – 1 كجم ؛
- البصل في وعاء – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر (متوسطة) – 1 قطعة.
- البطاطا – 4 قطع.
- الجذر البقدونس – 1 قطعة.
- أوراق الغار – 3 قطع.
- الفلفل الأسود (البازلاء) – 7 قطع.
- زبدة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفودكا – 70 مل.
- الماء – 2.5 لتر.
- الملح والخضر – حسب الذوق.
إعداد
يتم غمر البطاطا المقشرة والمقطعة في الماء المغلي. هناك نحن أيضا إسقاط المصابيح غير المقشرة بأكملها ، يكفي فقط لغسل وقطع الجذور. يتم تنظيف الجزر وجذور البقدونس ويتم تقطيعها جيداً ، كما يتم سكب الخضروات وطهيها كل 10 دقائق.
في غضون ذلك ، نحن منخرطون في الأسماك: نقوم بتنظيفها من المقاييس والأحشاء ، مقطعة إلى أجزاء. في المرق ، وضع أوراق الغار والفلفل ، وإضافة الملح حسب الذوق وتراجع سمك الفرخ. اطبخي جميعًا لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ، اسكبي الفودكا. يحسن طعم الطبق المحضر ، بينما يساهم أيضا في إزالة رائحة الطين ، والتي تعتبر نموذجية بالنسبة لبعض أنواع الأسماك.
عندما تكون الأذن جاهزة ، نخرج منها ورقة غار ، فلفل ، بصل ونضيف زبدة زبدة. قبل التقديم ، أضيفي الأعشاب المسحوقة إلى كل طبق.
كما ترون ، وصفة لباس من سمك الفرخ هي بسيطة جدا ، لذلك تستعد بجرأة لإعداد هذا الطبق ، فإن المنزل سيكون ممتنا لكم لمذاقه الممتاز!
شوربة الأذن – وصفة
يعتقد الكثير من الناس أنه يجب طهي أذن حقيقية في نار المخيم ، ولكننا سوف نخبرك بوصفة لشوربة محلية الصنع. صدقوني ، هذا الطبق جيد كما هو مطبوخ في الطبيعة.
المكونات:
- السمك – 1 كجم.
- البطاطا – 4 قطع.
- سميد – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجزر – 1 قطعة.
- الملح ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، الخضر – حسب الذوق.
إعداد
الأسماك نظيفة، وقطع أجزاء الطعام شرائح، انتشر في وملء وعاء مع الماء، ويغلى على نار متوسطة، وإزالة الرغوة تشكلت بشكل دوري.
في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف وقطع مكعبات البطاطس والبصل والجزر.
عندما يتم طهي السمك ، نقوم بإزالته وتفكيكه إلى قطع ، وفصل اللحم عن العظام. في مرق إضافة الملح حسب الذوق و 
البطاطا ، التي يجب أن تكون مسلوقة إلى نصف مطبوخة. بعد ذلك ، أضيفي البصل والجزر واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
الآن إضافة السميد ببطء ، مع التحريك المستمر ، بحيث لا توجد كتل ، تطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف أوراق الغار والأسماك.
والآن لحظة مثيرة للاهتمام من طهي الحساء في المنزل: تعطي أذننا في المنزل رائحة النار. للقيام بذلك ، خذ بعض العصي الخشبية (كخيار ، العصي الصينية) ، أشعلها وأخرجها في أذنك ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست عصي الخيزران.
يمكن تغيير وصفة للطهي الحساء قليلا ، على سبيل المثال ، بدلا من المانجو يمكنك إضافة الأرز ، أيضا ، سيكون لذيذ جدا.