الأذن من سمك الحفش – وصفة
الأذن مع سمك الحفش هو حساء خفيفة للغاية وبسيطة ، والتي يتم طهيها تقليديا من الرأس والذيل من الأسماك. نحن نقدم لك عدة وصفات لإعداده.
وصفة للحساء من سمك الحفش
المكونات:
- سمك الحفش الطازج – 400 غرام ؛
- لمبة – 1 قطعة.
- الجزر – 1 قطعة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البطاطا – 2 قطعة.
- التوابل.
إعداد
خذ رأس السمكة أو الذيل ، اشطفيه جيدا وضعه في قدر. ثم املأه بالماء و ضعه على نار متوسطة. طهي المرق لمدة 20-25 دقيقة ، وبمجرد أن يغلي ، فإننا نحد من اللهب ونغطيه ، بحيث لا ينهار السمك. لا تنسى الملح والفلفل حسب الذوق. لا نضيع أي وقت دون جدوى ، فنحن نستعد في حين الخضار للحساء: الجزر الذي نفركه على المبشرة ، وأثار أشعة صغيرة قليلاً. المقبل ، وجعل مشوي على كريم زبدة ومعجون الطماطم لمدة 7-10 دقائق ، podsalivaya حسب الذوق.
في نفس الوقت ، نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن تصبح مرق السمك جاهزة ، قم بإزالة السمكة بعناية ، نظفها من الجلد والعظام وانقسم إلى قطع أصغر. بعد ذلك ، مرة أخرى ، يعود سمك الحفش إلى المقلاة ويضاف إلى مرق البطاطس المسحوقة والخضروات المشوية. الآن تكثيف النار وجلب الحساء ليغلي. في شوربة الحفش المعدّة ، نضيف الأعشاب الطازجة ونقدمها على المائدة.
أذن سمك الحفش مع الأرز
المكونات:
- جثة من سمك الحفش – 1 قطعة.
- لمبة – 2 قطعة.
- البطاطا – 4 قطع.
- الجزر – 1 قطعة.
- الأرز – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ورقة الغار – 1 قطعة.
- الخضر –
- الليمون – للزينة
- التوابل.
إعداد
نحن نغسل السمكة تمامًا وننظفها. ثم فصل الذيل والرأس والزعانف ووضعها في الماء المغلي. اختيار الأسماك حسب الذوق
ويطهى لمدة 30 دقيقة. علاوة على ذلك ، يتم ترشيح المرق بعناية. البطاطا والجزر الألغام ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. نزيل قشرة البصل من القشرة ونغسلها ونخلع بصلًا واحدًا نترك البصل الآخر تمامًا.
يتم قطع جذع الأسماك في أجزاء. يتم غسل الخضار ، وتجفيفها وسحقها. نأتي مرة أخرى مع المرق ليغلي ورمي البطاطا والجزر والبصل والأرز المسلوق. إضافة البازلاء الفلفل وقطع من سمك الحفش. غطّي المقلاة بغطاء واطهيها حتى تصبح جاهزة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرش الحساء بالأعشاب الطازجة ويحرك ويزيل من الحرارة. نعطي الطبق للوقوف لمدة 5 دقائق ، صب على الأطباق ، ورمي الليمون وخدمتها على الطاولة.