أسماك معلبة

البضائع المعلبة من أسماك النهر

عند إعداد الأسماك المعلبة ، فإن الشيء الرئيسي هو تحقيق تليين جميع العظام مع الحفاظ على سلامة القطع الأصلية. بعد ذلك ، سوف نخبرك عن كيفية صناعة الأسماك المعلبة من أسماك النهر في المنزل وتقديم وصفتين لذيذة.

أسماك معلبة في الديدان متعددة من أسماك النهر

المكونات:

  • السمك ليس نهر كبير (سمك الشبوط الشبوط ، سمك الفرخ ، الدنيس) – 1،9 كجم ؛
  • زيت عباد الشمس بدون نكهة للصلصة – 125 مل؛
  • معجون الطماطم – 95 غ؛
  • المياه النقية – 245 مل.
  • لمبات بصل – 190 جم؛
  • الجزر – 190 غ؛
  • الحجر ليس الملح المعالج باليود – حسب الذوق.
  • السكر المحبب – 15 غ؛
  • خل التفاح – 10 مل؛
  • الفلفل الحلو والأسود – لمدة 7-9 البازلاء.
  • براعم قرنفل – 2-3 قطع.
  • أوراق الغار – 2 قطعة.
  • النفط النباتي المكرر لصب في العلب.

إعداد

الأسماك المعلبة من النهر في المنزل هي الأكثر ملاءمة لطهي الطعام في multivarker مما نحن عليه الآن وسوف. جميع العظام المرئية وغير المرئية ، التي يوجد منها الكثير من أسماك النهر ، يتم نفخها في الجهاز ليونة ولا تشعر بها في الطبق المحضر.

  1. لذلك ، في البداية ، يجب أن يتم إعداد الأسماك بشكل صحيح. نحن تنظيفه ، والتخلص من الدواخل ، وأيضا قطع الرأس والذيل والزعانف.
  2. الجزء المتبقي من الجثة ، وغسلها ، مقطعة إلى شرائح الأجزاء وضعت على الجزء السفلي من البث المتعدد.
  3. الآن نحن ننظف ونبشر الجزر المبشور ونوزعها على السمك من الأعلى.
  4. ثم قم بتشغيل البصل. نقوم بتنظيف الرؤوس ، ونخلع الحلقات النصفية ونرسلها إلى multivarka إلى الجزر.
  5. بالنسبة للصلصة ، قم بتسخين القليل من الماء ، قم بتذويب معجون الطماطم فيه ، ثم أضيفي الزيت النباتي والملح والسكر والخل ، وقومي أيضًا برمي الفلفل الحار وعبق الأسود وبراعم القرنفل وأوراق الغار.
  6. املأ الخليط بالسمك الموجود في العلبة المتعددة ، وقم بتغطية الجهاز بغطاء وتركه للطهي لمدة ست ساعات ، واضبط الجهاز على وضع “التبريد”.
  7. بعد مرور الوقت ، ستكون الأسماك المعلبة محلية الصنع من أسماك النهر في multivark جاهزة.
  8. يمكنك تعبئتها في شكل ساخن على أوعية معقمة وجافة ، صب الزيت المغلي فوق الخضار إلى الأعلى ، وتغطيته بأغطية وبعد التبريد ، حركه إلى رف الثلاجة للتخزين.

أسماك معلبة من نهر في طنجرة ضغط

المكونات:

  • السمك ليس نهر كبير (سمك الشبوط الشبوط ، سمك الفرخ ، الدنيس) – 1،9 كجم ؛
  • البصل والجزر – 1 كجم لكل؛
  • الحجر ليس الملح المعالج باليود – حسب الذوق.
  • الفلفل عبق والأسود – لتذوق ؛
  • النفط النباتي المكرر لصب في العلب.

إعداد

  1. يتم إعدادها وتقطيعها إلى جزء من أسماك النهر المملحة ، وبعد 15 دقيقة نغرق في الماء لمدة 15 دقيقة.
  2. نحن نرتب بدقة السمك في الجرار نصف لتر ، بالتناوب مع حلقات البصل والجزر المبشور والتوابل مع الفلفل حسب الذوق.
  3. نغطي (العلب) العلب مع الأغطية ، ونثبتها على شواية طنجرة الضغط ونصب الماء الدافئ حتى يصل إلى الأوعية على الأكتاف.
  4. تعقيم الجرار في المرحلة الأولى لمدة نصف ساعة ، ثم أطفئ النار ، انتظر حتى ينفث البخار ، ثم أضف إلى كل وعاء ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وقبعة الأغطية.
  5. نضع قطعة العمل في طنجرة ضغط لمدة ساعة أخرى ، ثم نطفئ الحرارة ونترك الجهاز ليبرد لمدة حوالي 24 ساعة. فقط بعد ذلك ، نأخذ بعناية الأوعية المعلبة ونحددها للتخزين في مكان بارد.