أرجل الدجاج في القشدة الحامضة
أرجل الدجاج ممتازة كوجبة غداء أو عشاء عادية ، وعلى طاولة الاحتفال. يجعل الشكل الناجح للساقطات وجبة بوفيه ممتازة ، فضلا عن خيار ممتاز للنزهات. في سيقان الدجاج اللحم لينة وناعمة للغاية مع طعم معبرة ، فضلا عن أنها بسيطة جدا وأعدت بسرعة. هناك عدد هائل من الوصفات لطبخ هذا الجزء الأكثر سهولة من جثة الدجاج. حسنًا ، سنخبرك اليوم عن كيفية صنع أرجل الدجاج في القشدة الحامضة.
مطوي أرجل الدجاج في القشدة الحامضة
المكونات:
- أرجل الدجاج – 4 قطع.
- بصل – 1 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء 350 مل.
- الفلفل عبق؛
- ورقة الغار – 1 قطعة.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- كريم حامض – 400 جم؛
- الملح.
إعداد
أرجل الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. على ساق زريعة زيت ساخنة جيدا حتى لونها بنيا ذهبيا. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويرسل إلى اللحم ويقلى حتى يصبح شفافًا. نحن نسكب 250 مل من الماء في مقلاة ، ونجعلها تغلي. نصنع حريقًا صغيرًا ونغلق المقلاة بغطاء ونضرب اللحم حتى يصبح جاهزًا.
في وعاء منفصل ، صب 100 مل من الماء ، أضيفي الدقيق ، وامزج جيدا حتى لا تترك أي كتل وتوضع في مقلاة اللحم. هناك نصبّها في القشدة الحامضة الدهنية والملح والفلفل والحساء حتى تصبح سميكة. قبل إيقاف الموقد ، أضيفي الفلفل العطري وأوراق الغار إلى اللحم.
أرجل الدجاج مع القشدة الحامضة
المكونات:
- أرجل الدجاج – 2 قطعة.
- الطحين – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية – 50 غ؛
- زبدة – 30 جم؛
- نبيذ أبيض جاف – 100 مل؛
- الملح.
- الفلفل.
- فلفل أحمر حلو
- جوزة الطيب.
- القشدة الحامضة – 300 غرام ؛
- الخل البلسمي.
إعداد
من الساقين ، أزيلي الجلد بعناية ، بسكين رقيق ، قم بعمل بضعة ثقوب في أسفل الساق لجعل الدجاجة تتحسن. ملح لحم ، فلفل ورشي بمزيج من الأعشاب المجففة. امزج 0.5 كوب من النبيذ الأبيض و 0.5 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي. نضع الدجاج في وعاء بلاستيكي ونسكب الصلصة الناتجة عنه. ونضع أرجل الدجاج في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، الفلفل الحلو الحلو ، الملح ، الفلفل ، أضيفي جوزة الطيب على الأرض ، اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا. يؤخذ لحمنا من التتبيلة ونقوم بإسقاط الساقين في خليط جاهز من الطحين والتوابل.
في مقلاة ، نسخن الزيت وننشر الأرجل. قلي اللحم على نار عالية حتى تصبح قشرة ردية. بعد ذلك ، نخفف النار ، نغطي المقلاة بغطاء ونقلب الساقين حتى تصبح جاهزة. في القشدة الحامضة يضاف مزيج من الدقيق والبهارات جيدا. أضيفي القشدة الحامضة مع التوابل إلى الدجاج واتركها معاً لمدة 10 دقائق أخرى.
أرجل الدجاج المخبوزة في القشدة الحامضة
المكونات:
- فرم الدجاج – 8 قطع.
- كريم حامض – 200 مل؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكاري – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ريحان جافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل – 3 قطع.
- الملح.
إعداد
أرجل الدجاج بشكل صحيح تحت الماء الدافئ وتجفف بمنشفة ورقية. يتم تنظيف البصل و 
قطع الى نصف الحلقات. لصنع صلصة في وعاء ، صب القشدة الحامضة والخردل والمايونيز والمزيج ، صب الكاري وتخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، أضيفي الريحان والملح مرة أخرى ، وخلطنا جاهز.
في وعاء القلي ، يُسكب الزيت ويُقلّى البصل لمدة ثلاث دقائق. يتم وضع كل ساق بشكل جيد في القشدة الحامضة ووضعها في مقلاة على البصل. تغطية مع غطاء ، وجعل حريق صغير واخماد لدينا 45 دقيقة. أثناء الطهي ، يتم تدوير اللحم بشكل دوري في مقلاة. عندما يكون اللحم جاهزًا ، أطفئ الموقد واترك الساقين لتنحدر لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم الساقين الدجاج الانتهاء في القشدة الحامضة على الطاولة في شكل ساخن.