آذان خنازير باللغة الكورية
للطبخ الكوري الكثير من القواسم المشتركة مع المأكولات الشرقية الأخرى المعروفة على نطاق واسع: الصينية واليابانية. مثل الجيران الصينيين ، يتوق الكوريون إلى أكل لحم الخنزير ومختلف أنواع المخلفات. على سبيل المثال ، يعتبر طبق من الذيل الثور – التزمير ، من أهم الأطباق في مطبخ المحكمة الكورية. يبرز هذا النوع من الطهي في المطبخ الوطني ، حيث كان المقصود بالأرق ، والأيام القديمة للنبلاء رفيعي المستوى.
ميزة أخرى من الطعام الكوري – استخدام وفيرة من التوابل المختلفة، وأهمها الفلفل الأحمر، والعديد من الأطباق الوطنية هي البرتقالي والأحمر.
آذان وصفة لحم الخنزير المقترحة الكورية جذب المعجبين النظام الغذائي، وانها منتج منخفضة السعرات الحرارية جدا، الدهون تمثل 2٪. هذا المنتج الفرعي غني بفيتامينات المجموعة (ب) والكيمياء والماكرو ، وخاصة الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز الطبق بطعمه الممتاز ، والذي سيجعله أبرز ما في البرنامج على طاولتك.
اختيار المنتج الثانوي والعلاج قبل التحضير
من أجل طبخ آذان متبلة باللغة الكورية ، تحتاج أولاً إلى اختيار المنتجات الثانوية الضرورية. في سوق اللحم أو هايبر ماركت نشتري آذان الخنازير. ينبغي معالجتها بشكل جيد: تجوب بعناية وكشط. لدى وصوله بقايا منزل doskablivaem شعيرات، وغسلها ووضعها في وعاء الطهي على نار صغيرة في الماء المملح لمدة 2 ساعة. وبحلول نهاية مرق الطهي الاندماج في وعاء منفصل وتترك لتبرد في آذان عموم، مع تغطية غطاء.
إذا لم يتم تبريد المخلفات ، في الصحن ، سوف تلتصق ببعضها البعض ، وتتحول إلى كتلة متجانسة من النوع. تبقي الآذان المبردة بشكل تام على سلامتها ، لذا سيبدو الطبق الجاهز أكثر شهية.
كيف لطهي الأذنين الكورية – وصفة
المكونات:
- آذان لحم الخنزير الخام – 1 كغم؛
- التوابل: الفلفل الأحمر (الأرض) ، والكزبرة (الأرض) ، والقرنفل – إلى الذوق.
- الفلفل عبق (البازلاء) – بضع قطع.
- الثوم – نصف الرأس.
- أوراق الغار – 2 قطعة.
- الزيت النباتي – 1/2 كوب.
- 9 ٪ الجدول الخل – حسب الذوق.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
عند طهي الأذنين في النهاية ، ارم التوابل – أوراق الغار ، الفلفل والكلى من القرنفل. بالمناسبة ، يمكن استخدام مرق المغلي المتبقية بعد الطهي ، لجعل الحساء أو طبق jellied. قطع مخلفاتها المبردة نطاقات ضيقة جدا، تنتهي في حدود جزء لحمي – عدم الحاجة إليه في السلطة، ولكن يمكنك أن تأكل (خبز لذيذ جدا!) في طبق عميق وضع قطع الأذنين، مع رش قليل من السكر، إضافة الخل وجميع التوابل، بدقة تحريك جميع المكونات لجعل السكر مذابًا تمامًا.
نضغط على الثوم ويقلى بضع ثوان على ملتهب مقلاة حتى يمتص الزيت رائحة الثوم وتصب آذان النفط عطرة. سوف تكون السلطة – لذيذ!
هناك وصفة أخرى رائعة لآذان لحم الخنزير في الكورية.
آذان البورسي في الكورية – prescription2
المكونات:
بشكل عام ، تبقى المكونات كما هي في الوصفة الأولى. الشيء الوحيد هو أن تأخذ 3 الجزر كبيرة اضافية و 1 بصلة كبيرة.
إعداد
نحن نغسل وننظف وثلاثة جزر على مبشرة كورية خاصة (متوفرة للبيع) ، ونقطع حلقات البصل. في مقلاة صب على الجزء السفلي من الزيت النباتي. ننشر الجزر المبشور وآذان مقطعة إلى شرائح من الزيت المتوهج. تحريك باستمرار ، يقلى على لهب كبير لمدة دقيقة واحدة. ضع الخليط في وعاء مع التوابل والملح والثوم المضغوط. نحن نحمل في البرد 2 ساعة. نضع السلطة على الطاولة في شكل طبق بارد. الخبراء ينظرون إلى آذان الخنزير في الكورية كوجبة خفيفة ممتازة للبيرة.
نأمل أن طبق غير عادي – آذان لحم الخنزير مخلل في الكورية سوف يكون تخصصك.