Tkemali – 美味格鲁吉亚酱的食谱

Tkemali  - 美味格鲁吉亚酱的食谱

格鲁吉亚tkemali,其配方将由每个厨师重复,传统上是从同样的李子排序。这种辣酱适合肉类菜肴,并且可以成功保存以供将来使用。迄今为止,有不同的水果或浆果的选择。

如何烹饪tkemali?

如果你遵循一个合适的食谱,在家里准备特克马利酱并不困难。如果你找不到合适的梅子,不要绝望,有许多食谱适合使用不同的水果。

  1. 来自樱桃李子的Tkemali被认为更受欢迎。这种李子酸辣,并与香料结合。
  2. 从转弯处,调味汁变得有点甜,所以你需要小心添加甜味剂。
  3. Tkemali浆果酱不是最传统的食谱。调味料来自鹅莓,红醋栗和樱桃的美味。
  4. 不是所有的经典食谱 - 杏,苹果和番茄,但使用正确的香料,并遵循选定的配方将产生优秀的酱。

特克马利香料在调味酱中起主要作用。最好加入干草药。添加到酱中的主要香料是:

  • 大蒜;
  • 红辣椒(豆荚);
  • 香菜;
  • utsho suneli;
  • 干茴香;
  • ombalo(通常替换干薄荷)。

特克马里酱是格鲁吉亚的食谱

特克马里酱是格鲁吉亚的食谱

格鲁吉亚tkemali的必须成分是酸味,皮薄的梅子。事先,没有必要从石头中分离出水果,经过一次消化后,物质通过筛子被摩擦。许多人不喜欢酸调味酱,所以糖有时加入到组合物中,其量可以根据自己的口味进行调整。

配料:

  • 梅花tkemali - 3公斤;
  • 水 - 300毫升;
  • 红辣椒 - 2个豆荚;
  • 大蒜 - 6-7颗牙齿;
  • 盐 - 1汤匙。 l;
  • 糖 - ½项;
  • 香菜,uzho-suneli,莳萝和ombalo(薄荷) - 1汤匙。湖

准备

  1. 将李子倒入水中,放入中火。
  2. 煮至果皮不分离。
  3. 将肉汤放在另一个容器中,沥干抹布。
  4. 加入水煎,撒盐,糖和香料,切碎的胡椒和切碎的大蒜。
  5. 煮30分钟。
  6. 格鲁吉亚tkemali酱被密封在无菌容器中。

来自李子的Tkemali - 配方

来自李子的Tkemali  - 配方

来自不同品种李子的Tkemali酱味道鲜美。所以,太酸的味道可以补充刺或其他更甜的水果。在这种情况下,组合物中的糖根本不能加入。如果调味料不应该储存以供将来使用,您可以添加新鲜草药:薄荷,香菜和莳萝雨伞。

配料:

  • 不同品种的李子 - 3公斤;
  • 盐 - 50克;
  • 特克马里香料 - 50克;
  • 红辣椒(含种子) - 3个豆荚;
  • 水 - 2件物品;
  • 香菜,薄荷 - 0.5簇;
  • 大蒜 - 5颗牙齿。

准备

  1. 将李子倒入水中煮沸15分钟。
  2. 撒上香料,切碎的青菜,盐。
  3. 放炖,加入切碎的大蒜和胡椒粉。
  4. 撕裂35分钟。

如何从樱桃梅做冬季tkemali?

如何从樱桃李做冬季tkemali

最常见的食谱tkemali - 来自红梅。其基本成分与传统产品没有多大差别,但味道却非常不同:酸性更强,果香浓郁。由于香料和辣椒酱的成分很大,长时间储存​​,即使在室温下储存也不会变质。

配料:

  • 樱桃梅红 - 2公斤;
  • 大蒜 - 2个头;
  • 辣椒 - 3个豆荚;
  • 香菜,干茴香,薄荷,uхоxo-suneli - 20克;
  • 水 - 2汤匙。

准备

  1. 把梅子倒入水中,放入火中煮至软。
  2. 肉汤合并在一个单独的容器中,沥干抹布,分离骨头和皮肤。
  3. 如果土豆泥太稠,用煎剂稀释它们。
  4. 加入香料,切碎的大蒜和胡椒。
  5. 再煮10分钟,搅拌。
  6. 将灭菌过的容器溢出,翻过来进行自我灭菌。

来自醋栗的Tkemali - 配方

来自醋栗的Tkemali  - 配方

很难称呼传统的酱 - tkemali,醋栗的配方。但是,如果你不考虑浆果基地,调味品会变得味道鲜美,非常辛辣,适度辛辣。各种醋栗最好选择酸味或使用未成熟的水果。香料的组成更好地离开了经典。

配料:

  • 鹅莓 - 2公斤;
  • 盐 - 20-30克;
  • 特克马里香料 - 50克;
  • 新鲜的香菜和薄荷 - 每个0.5束;
  • 大蒜 - 6-7颗牙齿;
  • 水 - 1项;
  • 辣椒 - 3种豆荚。

准备

  1. 鹅莓洗净,用牙签刺穿,并装满水。
  2. 放在火上烧开,直到浆果分开果汁并变得透明。
  3. 冷却并擦拭。
  4. 加入干香料,放在火上。
  5. 扔绿色蔬菜,切碎的大蒜和胡椒粉,盐。
  6. 煮到所需的密度。
  7. 来自醋栗的Tkemali冷冻。

从醋栗 - 食谱Tkemali

从醋栗 - 食谱Tkemali

来自浆果的Tkemali - 配方不是传统的,但在我国很受欢迎。酱料完美地补充了肉类菜肴,特别是与鸡肉相结合。简单,不显眼的味道会让精致的美食家满意。可以通过向组合物中添加或多或少的红辣椒来调节清晰度。

配料:

  • 红醋栗 - 2公斤;
  • 大蒜 - 5颗牙齿;
  • 胡椒“光” - 3-4豆荚;
  • 特克马里香料 - 20克;
  • 盐和糖 - 品尝。

准备

  1. 将浆果(没有枝条),大蒜和胡椒浸入搅拌机中,打孔并通过筛子另外擦拭。
  2. 把炖,加盐和糖,干香料。
  3. 番茄Tkemali从红葡萄酒到最小的火烧密度不少于10分钟。

来自杏子的Tkemali - 配方

来自杏子的Tkemali  - 配方

来自杏子的Tkemali - 配方不会很麻烦,与传统食材不同,除了颜色和最终口感。水果选择不成熟,绿色。为了保存冬天的酱汁,醋被添加到组合物中,它也平衡了水果的甜味。香料的成分保持传统,杏子与这些香料完美结合。

配料:

  • 杏 - 1公斤;
  • 胡椒“光” - 3豆荚;
  • 特克马里香料 - 50克;
  • 大蒜 - 5颗牙齿;
  • 盐;
  • 水 - ½项;
  • 醋 - 30毫升。

准备

  1. 洗净杏子,取出小坑,倒入水煮至软化的小叶。
  2. 通过筛子擦拭物体,加入大蒜和辣椒酱,混合,倒入香料和盐。
  3. 煮20分钟,最少煮沸。
  4. 倒入醋,混合并倒入无菌罐中。
  5. 在凉爽的房间里清除冬天的tkemali。

从轮到Tkemali酱

从轮到Tkemali酱

从转向Tkemali品味,色彩和一致性尽可能接近古典。酱变酸,适度锋利,甜食会加糖,这根本不是必需的。这一数量的配料将会留下约0.5升的成品酱。它可以立即冷却下来以备将来使用或准备。

配料:

  • 转 - 2公斤;
  • 新鲜的香菜和莳萝 - 1束;
  • 啤酒花suneli - 20克;
  • 特克马里香料 - 20克;
  • 糖,盐;
  • 辣椒 - 1个豆荚;
  • 大蒜 - 5颗牙齿。

准备

  1. 洗转弯,倒水,煮至软。
  2. 沥干肉汤,通过筛子搓水果。
  3. 加蒜泥和胡椒泥,撒上香料,盐和糖。
  4. 放入煨,煨10分钟。
  5. 扔出细碎的青菜,淹死5分钟。

从樱桃 - 食谱Tkemali

从樱桃 - 食谱Tkemali

来自樱桃的Tkemali具有绝对不寻常的味道。酱汁将完美地补充任何肉类食品,并征服最苛刻的美食家和不寻常的食物组合的爱好者。为了制备完美的酸味浆果,他们被普遍称为“樱桃简单”。

配料:

  • 樱桃 - 1公斤;
  • 大蒜 - 5颗牙齿;
  • 啤酒花suneli - 20克;
  • 薄荷 - 20克;
  • 辣椒 - 2个豆荚;
  • 香菜 - 0.5束;
  • 香菜 - 20克;
  • 盐,糖。

准备

  1. 去除浆果的骨头,将肉浆倒入平底锅中,用盐和糖煮沸5分钟。
  2. 加入大蒜,胡椒粉和干香料,刺入搅拌机直至光滑。
  3. 回火后,煨10分钟,加入切碎的青菜,再煮5分钟,凉。

Tkemali西红柿

Tkemali西红柿

在冬季收获tkemali西红柿,将补充各种各样的家庭准备,在淡季将完全应付无味的购买番茄酱的更换。由于醋的含量,酱汁很容易储存在凉爽的条件下,作为防腐剂。这一数量的配料将约为0.7升酱油。

配料:

  • 西红柿 - 0.5公斤;
  • 水槽0.5公斤酸味;
  • 特克马里香料 - 50克;
  • 辣椒 - 3个豆荚;
  • 大蒜 - 6颗牙齿;
  • 盐,糖;
  • 醋 - 30毫升。

准备

  1. 将一半的西红柿和李子放入平底锅中,加入水,煨成最小的热量,直到配料变软。
  2. 用筛子擦拭一切,加入蒜泥和辣椒泥,撒上香料,盐,糖。
  3. 番茄至少加热15分钟,倒入醋中煮沸5分钟。
  4. 倒入准备好的银行,软木塞。

来自苹果的Tkemali - 冬季食谱

来自苹果的Tkemali  - 冬季食谱

来自苹果和李子的异常可口,酸甜甜甜的tkemali会让每一位食客都满意。水果需要酸味,可以使用少许未成熟的 - antonovka和樱桃李子 - 制作美味酱汁的完美组合。作为防腐剂是醋,他还平衡了酱的甜味。

配料:

  • 安东诺夫卡 - 1公斤;
  • 樱桃李子 - 1公斤;
  • tkemali调味料 - 50克;
  • 啤酒花suneli - 20克;
  • 辣椒 - 4-5豆荚;
  • 大蒜 - 2个头;
  • 水 - 2件物品;
  • 盐;
  • 醋 - 50毫升。

准备

  1. 苹果应清洗,去除种子,任意切割,倒入水中煮20分钟。
  2. 添加到李子的苹果,吐司软化水果。
  3. 通过一个大筛子擦拭整个物体。
  4. 加入切碎的大蒜和辣椒,撒上香料。
  5. 色调10分钟,倒入醋,煮5分钟。
  6. 涂抹在已消毒的罐子上。

特克马里在多元化

特克马里在多元化

来自梅干的Tkemali变得有点甜,但非常美味和辛辣。多亏了在多元化的烹饪,你不必担心大量会燃烧,并不断搅拌酱。梅子清理得很好,因此,它不需要初步消化,你可以用搅拌机研磨切片。

配料:

  • 新鲜的李子 - 1公斤;
  • tkemali香料 - 50克;
  • 大蒜 - 5颗牙齿;
  • 辣椒“光” - 3个豆荚;
  • 盐。

准备

  1. 将李子去皮,将搅拌器倒入装有大蒜和胡椒的泥中,倒入碗中。
  2. 加入香料,盐。
  3. 如有必要,加水。
  4. 在“淬火”模式下,煮1.5小时。