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烹饪馅饼 – 秘密和馅料

泡芙蛋糕的秘密和馅料

鸡尾酒派 - 由人们发明的一道菜,得益于液态奶油面团的倒出或与馅料的连接。这种类型的烤制的填充可以是最多样的:咸,甜,蔬菜,鱼,肉或水果 - 它会同样美味。

一般来说,您可以确定烹饪面团和馅饼馅料的四个主要秘密:

  1. 不要揉面团太久,否则烤后会变得太稠。
  2. 不要使用多汁的蔬菜和水果作为馅料,否则蛋糕会烤得不均匀。
  3. 一定要在添加到液体中之前筛选面团的干燥成分,使蛋糕出来通风。
  4. 如果你想得到厚厚的油馅饼,选择脂肪乳制品。

甜蜜的桃子派装满了桃子

灌甜馅饼的甜味不亚于咸味的馅饼。这种烘焙类型中最受欢迎的添加剂是浆果果酱或新鲜水果。

配料:

  • 桃子 - 140克;
  • 黄油 - 75克;
  • 波旁威士忌 - 15毫升;
  • 砂糖 - 145毫升;
  • 面粉 - 185克;
  • 发酵粉 - 2/3茶匙。
  • 蛋 - 1个;
  • 开菲尔 - 210毫升。

准备

作为我们在克菲尔的果冻馅饼的填充,我们决定选择桃子。当你把水果的肉切成薄片时,抓住面团的揉面,只要将剩下的组分混合在一起,直到形成均匀的混合物就足够了。将黄油加入蛋糕中,预先熔化。准备好面团的主要秘诀是适当的混合,直到所有组分粘合在一起,如果面团揉时间过长,烘烤后就会变成固体。

将桃子铺在模具的底部并用现成的面团装满。将我们的馅饼放在180度的甜馅里半个小时。

甜果冻馅饼与浆果馅

配料:

  • 黄油 - 55克;
  • 蛋 - 1个;
  • 面粉 - 235克;
  • 发酵粉 - 2茶匙;
  • 砂糖 - 145克;
  • 克菲尔 - 115毫升;
  • 1个柠檬皮;
  • 蓝莓 - 2汤匙。

准备

通过预先熔化黄油,将面团的所有成分揉在一起。将蓝莓加入混合物中,然后在180度烘烤35分钟。

白菜馅盐饼

配料:

  • 鸡蛋 - 3件;
  • 填充蛋糕

  • 蛋黄酱 - 45克;
  • 面粉 - 55克;
  • 发酵粉 - 2茶匙;
  • 一把莳萝和葱;
  • 酸奶油 - 55克;
  • 切碎的白菜 - 2汤匙。

准备

我们在蛋黄酱中的馅饼馅料将被切碎的白菜,其初步浇上盐和绿。在将卷心菜装入模具中之后,用基于其余成分的混合物的面团填充它。 180度烘烤半小时。

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