نودلز محلية الصنع – وصفات أصلية للحساء وليس فقط!

المعكرونة محلية الصنع

المعكرونة محلية الصنع المطبوخة بشكل صحيح سيحول أي طبق بمشاركته ويجعلها ببساطة غير قابلة للذوق. لا توجد وصفة واحدة لطهي هذا المنتج عند الطلب ، وفي كل مرة تتبع التقنية الموصى بها ، يمكنك الحصول على نتيجة ممتازة.

كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع؟

يتم إعداد المعكرونة محلية الصنع ، التي يمكن أن تختلف الوصفة الخاصة بها في تكوينها وتقنية التنفيذ ، على أي حال مع ملاحظة بعض النقاط الرئيسية المصاحبة لجميع الاختلافات:

  1. الطحين هو ما قبل المنخل ، المخصب بالأكسجين.
  2. يجب أن تكون البنية النهائية للاختبار غير لزجة وكثيفة وممزوجة جيداً.
  3. يتم الاحتفاظ بالقاعدة التي تم الحصول عليها تحت فيلم أو منشفة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم دحرجتها باليد أو بواسطة جهاز خاص.
  4. المزيد عن كيفية تجفيف الشعرية محلية الصنع. طبقات مغطاة بألواح في البداية تماما جفت قليلا بمنشفة، ثم تقطع إلى شرائح وتبخر للجفاف في ظل الظروف المحيطة، وانتشار طبقة رقيقة.

المعكرونة محلية الصنع للحساء - وصفة

المعكرونة محلية الصنع

العجين لالشعرية محلية الصنع، والتي من المقرر أن يتم استخدامها لحساء الطبخ، يطبخ على البيض دون إضافة الماء وكثيفة جدا. من الناحية المثالية، لذلك من الأفضل استخدام آلة المتداول خاصة، ثم عملية إنشاء المنتجات كلها تبدو سهلة وممتعة، والنتيجة - الدورة الأولى لذيذ لتناول العشاء.

المكونات:

  • بيضة - قطعة واحدة
  • دقيق - 100-120 جم ؛
  • الملح - قرصة.

إعداد

  1. ينخل الدقيق الشرائح، وإضافة بعض الملح، واختراق البويضة والنفط، وتعجن بعناية لفترة طويلة، إذا الدقيق podsypaya اللازم.
  2. بعد الحصول على القوام المطلوب ، ترك كتلة للتدقيق تحت الفيلم لمدة ساعة.
  3. لفة قاعدة رقيقة ، ورش مع الطحين ، ولفة مع لفات وقطع إلى أجزاء من سمك المطلوب.
  4. تتكشف ينبع الناتجة وتجفيفها على منشفة.

بيضة الشعرية - وصفه

بيضة الشعرية محلية الصنع وصفة

إعداد العجين للالمعكرونة محلية الصنع على البيض في إطار هذه الوصفة ، سيكون من الأسهل أن يكون القاعدة أسهل وأكثر يدويا. الوجود في زيت الوصفات يلين البنية ويجعلها ناعمة وبلاستيكية. لا تنس أن يرش الطحين سطح العمل وطبقات العجين ، بحيث لا يلتصق بها دبوس الدرفلة. وبالنظر إلى الوقت الكافي لإثبات أن عملية إنشاء منتج منزلي بالكامل ستستغرق حوالي ساعة.

المكونات:

  • البيض - 3 قطع.
  • دقيق - 300 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 1،5 ملعقة صغيرة.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. يتم إعداد المعكرونة البيض محلية الصنع ببساطة. لتنخل الدقيق ، قم بقيادة البيض ، أضيفي الملح والزبدة واخلط القاعدة جيداً.
  2. اترك القاعدة لمدة 30 دقيقة لتنتفخ الغلوتين.
  3. فصل الكتلة إلى عدة أجزاء ، وطرح كل رقيقة ، نشمر لفة وقطع إلى أجزاء من سمك المطلوب.
  4. تتكشف ينبع الناتج ، وضعت على منشفة ، والسماح ليجف.

نودلز محلية الصنع بدون بيض - وصفة

المعكرونة محلية الصنع

يتم إعداد المعكرونة محلية الصنع بدون بيض ، مثل المعكرونة الإيطالية ، من الدقيق الخاص من أصناف القمح الصلب مع نسبة عالية من الغلوتين. لا يسمح باستخدام منتج منتظم من أصناف طرية وبدون بيض ، لن تعمل المعكرونة اللذيذة المصنوعة محليًا. إذا كانت المواد الخام اللازمة متوفرة ، يمكنك المتابعة بأمان لإنشاء نسخة صغيرة من المشتريات.

المكونات:

  • دقيق - 2-2 ، 5 أكواب ؛
  • ماء - 1 كوب
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. ينخل الدقيق مع شريحة مع الملح ، ويصب القليل من الماء ويعجن عجينة ضيقة.
  2. ترك كوم لمدة 30 دقيقة تحت الفيلم.
  3. بعد ذلك ، يتم صنع المعكرونة محلية الصنع بدون بيض بنفس الطريقة مثل البيض. يتم لف القاعدة ، يتم لفها بواسطة لفات ، مقطوعة ، مجففة ومجددة.

المعكرونة محلية الصنع ل Lagman

المعكرونة محلية الصنع

يتم استخدام المعكرونة محلية الصنع الجافة التترية ، وصفة لها مماثلة للتغيرات المذكورة أعلاه ، في كثير من الأحيان لتصميم lagman. ومع ذلك ، فإن الطبق الأصيل يتطلب إعداد غطاء ، عملية الخلق التي تتطلب الكثير من الوقت والصبر والمهارة.

المكونات:

  • دقيق - 500 غم
  • بيضة - قطعة واحدة
  • الماء الدافئ - 120 مل.
  • الملح - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الصودا - قرصة.
  • زيت نباتي - 1 كوب.

إعداد

  1. يتم ضرب البيض قليلا مع الملح ، سكب الماء الدافئ ، ويحرك.
  2. صب الدقيق في أجزاء واخلط حتى تتكون غيبوبة كثيفة ، والتي تترك لمدة ساعة تحت منشفة مبللة.
  3. في ملعقة كبيرة من الماء ، تُحل قليل من الملح والصودا ثم تُخلط المزيج الناتج في العجين.
  4. من اسطوانة الشكل الأساسي ، بسماكة تصل إلى 1.5 سم ، نزيتها بالنفط ونتركها تحت منشفة لمدة 20 دقيقة.
  5. سحب الفراغات مع اليدين مدهون إلى 0.5-0.7 سم ، وترك لمدة 20 دقيقة.
  6. كرر الإجراء عدة مرات حتى يتم الحصول على السمك المطلوب.

المعكرونة محلية الصنع على صفار البيض

المعكرونة محلية الصنع

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع على صفار البيض. بفضل أحدث المنتجات ليس فقط لذيذة وحساسة بشكل مدهش ، ولكن أيضا لديها لون مشمس ممتاز. إن عملية إنشاء الأساس لا تختلف عن العملية التقليدية ويمكن تحقيقها دون أي صعوبات.

المكونات:

  • صفار - 4 قطع.
  • الزيوت النباتية - 40 مل.
  • دقيق - 200 غرام ؛
  • الملح - 5 غرام.

إعداد

  1. يصب خليط من صفار وزيت في الدقيق المنخل الممزوج بالملح.
  2. حرك المكونات لإنتاج الفتات ، التي يتم جمعها في كوم وتنتج اختبار صلابة ملحوظة.
  3. بعد 30 دقيقة من الراحة تحت الفيلم ، يبدأون في إطلاق غيبوبة وقطع الشعرية.

عجينة مخبوزة للشعرية محلية الصنع

عجينة مخبوزة للشعرية محلية الصنع

المعكرونة محلية الصنع الطبخ يمكن أن يكون أسهل قليلا عن طريق جعل عملية المتداول وأقل استهلاكا للوقت. يتم الحصول على تأثير ممتاز باستخدام البيض المسلوق من دون قواعد، وإضافة الزيت النباتي. العجين، مصنوعة بهذه الطريقة، فمن السهل والبسيط لطرح حتى من دون استخدام الدقيق لإزالة الغبار - انها لم تلتزم الطاولة وشوبك.

المكونات:

  • دقيق - 350 غم
  • الماء المغلي - 180 مل.
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. في الماء المغلي أنها رمي الملح ، صب في الزيت.
  2. تم صب الخليط الناتج في وعاء مع الدقيق منخول ويعجن جيدا مع ملعقة في البداية، ولكن عندما يصبح يست ساخنة جدا - الوفاض.
  3. بعد 15 دقيقة ، يمكنك البدء في غزل طحين الدقيق وقطع الشعرية بالشكل والحجم المطلوب.
  4. يتم تجفيف الشعرية محلية الصنع وإرسالها إلى التخزين أو استخدامها على الفور.

نودلز الأرز في المنزل

الشعرية الأرز في المنزل

ستكون المعكرونة محلية الصنع بأيديهم ، المطبوخة من دقيق الأرز ، خيارًا ممتازًا لتزيين مجموعة متنوعة من أطباق الطهي التي تأتي من جنوب شرق آسيا. باستخدام الوصفة الصحيحة أدناه ، يمكنك الحصول على المنتج بنفس جودة أفضل نظيرات الإنتاج.

المكونات:

  • دقيق الأرز - 400 غرام ؛
  • البيض - 3 قطع.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

  1. يتم ضرب البيض بالملح.
  2. صب في طحين الأرز وعجن ، إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الماء.
  3. لفة القاعدة إلى سمك المطلوب ، مقطعة إلى شرائح وتجفيفها.

المعكرونة محلية الصنع مصنوعة من دقيق الجاودار

المعكرونة محلية الصنع

يمكن أن تكون وصفة لطهي المعكرونة محلية الصنع هي الأكثر غير متوقعة ، على سبيل المثال ، في هذه الحالة. كأساس لإعداد المنتج ، ويستخدم الدقيق الجاودار ، والذي يؤثر على كل من الذوق النهائي والمظهر. المعكرونة محلية الصنع ، المصممة بهذه الطريقة ، هي أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية.

المكونات:

  • دقيق الجودار المقشور - 150 غ؛
  • دقيق القمح من الدرجة العليا - 150 غ؛
  • ماء - 150 مل.
  • الملح - قرصة.

إعداد

  1. يذاب في ملح الماء.
  2. ينخل كلا النوعين من الدقيق ، امزجه في وعاء واحد.
  3. إضافة أجزاء من الماء وتخلط.
  4. استمر في العجن لمدة 10 دقائق قبل الحصول على غيبوبة بلاستيكية متجانسة وضيقة.
  5. اعط أساس الجاودار لمدة 20 دقيقة والمضي قدما في المتداول.
  6. يتم تمرير الطبقة من خلال المعكرونة أو تقطع يدويا إلى شرائح من الحجم المطلوب.